Szexi csokoládés receptek

Csokoládé soufflé

Hozzávalók:

• 10 dkg étcsokoládé
• 9 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 2 egész tojás
• 20 dkg porcukor
• 8 dkg liszt

Gőz fölött olvaszd meg a csokoládét a vajjal, majd a gőzről levéve hagyd kézmelegre hűlni, mielőtt bármit hozzákeversz. A tojásokat és a sárgákat keverd össze a cukorral, add hozzá a csokoládét, majd szitáld bele a lisztet.

Az így kapott tésztát adagold szét 5-6 előre kivajazott formába, legalább 1 cm-t hagyva a szélétől, és tedd őket hűtőbe 1 órára vagy a sütésig.

A sütőt melegítsd fel 230 ˚C-ra, és amikor elérte a kívánt hőfokot, 12 percre helyezd be a tortácskákat. A sütőből kivéve egy kés segítségével csúsztasd ki a formából, és máris tálalható. Vaníliafagylalt, eper, málna vagy körtebefőtt illik hozzá. Hogy mennyire lesz belül folyékony a csokoládé, azt a sütési idő határozza meg. A jó időzítés minden. Sütőmelegen az igazi, így ha véletlenül nem fogy el, akkor a következő tálaláskor nyugodtan felmelegítheted mikróban.

Levendulás csokoládémousse kosárban

Hozzávalók a kosárhoz:

• 30 g liszt
• 30 g margarin
• 80 g porcukor
• 3 dl narancslé
• 30 g kakaópor

A mousse-hoz:

• 250 g cukor
• 8 tojássárgája
• 350 g tejszínhab
• 200 g 65%-os étcsokoládé
• 4 g szárított levendula

A sütőt melegítsd elő 175 fokra. Először a kosarakat készítsd el. A margarint, a lisztet, a porcukrot és a narancslevet habverővel keverd simára, majd a kakaóport is keverd benne csomómentesre. Zsírpapírra kenj kerek, vékony lapokat a masszából. Ügyelj rá, hogy 1-2 mm-nél ne legyenek vastagabbak a lapok, mert különben szétfolyik a massza. Ezután tedd sütőbe a lapokat, és pontosan 9 percig süsd őket. Ha kisültek, késsel gyorsan szedd fel őket a zsírpapírról, és helyezd őket előre kiválasztott, előkészített formákra, hogy ott hűljenek ki. Ezzel el is készültek a csokis kosarak. A mousse-hoz a kristálycukorra engedj annyi vizet, hogy a víz éppen ellepje, de ne álljon a cukor teteje felett! Ezt tedd a gázra, és kezdd forrásig melegíteni. Amíg a cukor fő, verd fel a tejszínt kemény habbá, és tedd hűtőbe, valamint egy másik edénybe készítsd elő a tojássárgáját. A csokoládét tedd vízgőzre a szárított levendulával. Ha mindez megvan, és a cukorszörp is felforrt, akkor a tojássárgáját kezdd el habosítani, és mikor már kissé habos, folyamatos habosítás mellett add hozzá vékony sugárban a cukorszörpöt. Kihűlésig habosítsd. Ha kihűlt, lassan keverd bele a levendulás olvasztott csokoládét, majd kis adagokban a tejszínhabot. Tedd hűtőbe a mousse-t 30 percre, majd tálalhatod is.

Csokoládé flan

Hozzávalók:

• 28 g keserű csokoládé
• 1 dl víz
• 4 dl tej
• 6 tojássárgája
• vaníliás cukor
• 16 g cukor

Forralj vizet egy edényben, aminek a közepére egy kisebb olvasztóedényt helyeztél. Ebben olvaszd fel a csokoládét 1 dl víz kíséretében, majd habard bele a tejet a tojássárgával, a vaníliás cukorral és négy evőkanál normál cukorral. Egy kis serpenyőben folyamatos keverés mellett olvaszd meg a cukor másik felét, és enyhén karamellizáld. A folyékony karamellt öntsd egy kis sütőformába úgy, hogy egyenletesen terüljön szét az edény alján. Öntsd a forró csokoládémasszát a sütőformába, majd helyezd az előre felmelegített sütőbe, és süsd egy órán át. Amint kész van, tedd hűtőbe, és hidegen tálald úgy, hogy a karamellréteg legyen felül.

Csokis szívek

Hozzávalók:

• 15 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 30 dkg liszt
• fél teáskanál sütőpor
• 4 dkg kakaó
• 15 dkg hideg vaj
• 2 tojás
• 10 dkg fehércsokoládés tortabevonó
• 3 evőkanál csokoládéforgács

Egy nagy sütőtepsit bélelj ki sütőpapírral. A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet, a sütőport, a kakaót, a vajat és a tojást gyors mozdulatokkal dolgozd össze. Lisztezett deszkán 3-5 mm vastagságúra nyújtsd ki, és szaggass ki nem túl nagy szíveket. Tedd a tepsire, és a sütőben 12 perc alatt süsd meg. Hagyd teljesen kihűlni. A fehér tortabevonót a csomagoláson olvasható utasítás szerint olvaszd fel, és ecsettel kend a szívekre. Szórd meg csokoládéforgáccsal, és hagyd teljesen megszáradni.

• levendula
• csokoládé
• különleges receptek
• édességek
• Recept