Így készül a legfinomabb csirkepaprikás: sült zöldséges alaplé a titka

Az alapléhez a csirkenyakat tedd egy tepsibe. Rakd mellé a félbevágott hagymát, paprikát, paradicsomot, az egészben hagyott fokhagymát, tegyél mellé rozmaring- és kakukkfűágakat, locsold meg olajjal, és told 200 fokos sütőbe egy órára, amíg szépen megpirulnak. Ekkor emeld át őket egy lábosba, dobj melléjük megpucolt és nagyobb darabokra vágott sárgarépát, fehérrépát és zellert, sózd, borsozd, öntsd fel négy liter vízzel, és kis lángon 3-4 óra alatt főzd készre. Az így kapott sötét levet szűrd le. Ha sok lett, adagonként fagyaszd le, így később bármikor felhasználhatod,

A pörkölthöz a zsírt olvaszd fel. A csirkecombokat a forgóknál vágd ketté, és a zsíron nagy lángon piríts kérget minden oldalukra. Vedd ki a combokat a fazékból, és a zsíron párold üvegesre a hagymát. Amikor már puha, add hozzá a felkockázott paprikát és fokhagymát, pirítsd együtt néhány percig, majd jöhet rá a szintén felkockázott paradicsom. Amikor a paradicsom levet eresztett, tedd bele a csirkecombokat. Öntsd fel alaplével, sózd, borsozd, adj hozzá Cayenne-borsot, és lefedve egy óra alatt főzd puhára. Amikor megfőtt, a tejfölt keverd el a liszttel és egy evőkanállal a pörköltszaftból, és sűrítsd be vele a paprikást.

Tálald házi nokedlivel.