4 ízes, magyaros recept a nagyitól

Húsleves

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús
• 1 kg levescsont
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 db karalábé
• 1 db zeller
• néhány levél kelkáposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 db gomba
• 5-6 szem bors
• ízlés szerint gyömbér
• 15 dkg csigatészta

A húst és a csontot hideg vízben tedd fel, ha forr, a habját szedd le. A zöldségeket tisztítsd meg. A répát hosszában vágd négyfelé, a karalábét és a zellert kettőbe.

A zöldséget tedd a vízbe, fűszerezd, sózd. Főzd puhára a húst. Ez elég hosszú idő, legalább három óra. Külön főzd meg a csigatésztát.
Ha a hús megpuhult, szűrd át a levet. Külön tálald a zöldséget, a levest és a tésztát.

Csirkepörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg csirkecomb vagy -mell
• olaj
• 1 db vöröshagyma
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 10 g fűszerpaprika
• só, fokhagyma

A csirkedarabokat mosd meg. A vöröshagymát vágd apró kockákra, a zöldpaprikát és a paradicsomot is aprítsd fel, a fokhagymát zúzd péppé. A hagymát párold üvegesre az olajon. Add hozzá a csirkedarabokat, kicsit pirítsd meg, majd szórd rá a paprikát, és add hozzá a zöldségeket. Engedd fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd sózd meg, és főzd puhára a húst. Ha kell, pótold közben a vizet a szafthoz.

Vajas galuska

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 2 db tojás
• 120 ml víz
• kevés vaj
• só

Tegyél fel forrni egy lábasnyi vizet. A hozzávalókat keverd el. Először a lisztet és a tojásokat, majd fokozatosan adagold hozzá a vizet, hogy félig lágy tésztát kapj. Ha a víz felforrt, galuskaszaggatóval vagy kanállal adagold a tésztát a forró vízbe. Néha keverd meg, hogy ne ragadjanak össze. Ha megfőttek, szűrd le őket, majd forgasd át kevés olvasztott vajon.

Meggyes piskóta

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 púpozott evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 2 marék kimagozott meggy

Keverd habosra a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral egy nagy tálban. Szitáld a lisztet tálba, és alaposan keverd össze a sütőporral. A tojások fehérjéből készíts kemény habot. A tojássárgájára szórd rá a liszt felét, tedd rá a tojásfehérjét, majd a tetejére hintsd rá a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan dolgozd össze, úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. Öntsd a masszát sütőpapírral kibélelt sütőformába. A meggyeket forgasd kevés lisztbe, majd szórd a tészta tetejére egyenletesen. Így nem fog lesüllyedni az aljára. 200 fokra előmelegített sütőben süsd aranysárgára. A megsült piskótát kis ideig hagyd a sütőben hűlni. A tepsiben vágd fel, és a tányérra szedve szórd meg porcukorral.

• leves
• csirke
• magyaros
• pörkölt
• piskóta
• Recept