3 isteni húspác, amitől omlós lesz a sült

A kissé hűvös májusban is biztosan lesznek olyan napok, amikor ki lehet vonulni a kertbe a grillkészlettel, és nekiállni a szabadtéri sütögetésnek.

A húsokat már jó előre pácold be, minél tovább állnak ugyanis az olajban, annál omlósabbak lesznek a szeletek.

Chilis pác

Hozzávalók:

• 2 nagy chilipaprika
• 10 szem szegfűbors
• 1 mokkáskanál kakukkfű
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 újhagyma
• 2 mokkáskanál cukor
• 1 evőkanál lime-lé
• 2 evőkanál olaj

Mozsárban vagy konyhai robotgépben dolgozd a hozzávalókat pasztaszerű masszává. A hússzeleteket egy nagyon kicsit klopfold ki, majd kend be mindkét oldalukat a chilis masszával.

Legalább két órán át hagyd érlelődni a húst, de még jobb, ha egész éjszaka pácolódik.

Pác csirkéhez

Hozzávalók:

• tej
• fokhagyma
• só

Annyi tejbe, hogy éppen ellepje a húst, törd bele a fokhagymát, sózd meg egy picit, majd rakd hűtőbe a bepácolt húst egy-két napra.

Profi pácolás

Pác marhahúshoz

Hozzávalók:

• olaj
• őrölt bors
• vöröshagyma

A hússzeleteket kend be olajjal, szórd be borssal, és tedd rájuk a felkarikázott hagymát. Csomagold be az egészet, és hideg helyen hagyd állni kettő-négy napig. Sütés előtt sózd a husit.

• chili
• fűszer
• pácolt hús
• pác
• Recept