Javítja a gyomor egészségét, elősegíti a fogyást: a sörélesztő 3 jótékony hatása

A sörélesztőt általában kenyérsütéshez, sör- vagy borkészítéshez használják, ám most már egyre többen fogyasztják étrend-kiegészítő gyanánt.

Nem csoda, hiszen fontos vitaminokban, ásványi anyagokban bővelkedik, akár a vegán étrendbe is beilleszthető - savanykás íze miatt tökéletesen helyettesíthető vele például a parmezán sajt.

A sörélesztő hatásai

Saccharomyces cerevisiae egysejtes élesztőgomba lényegében maga a sörélesztő. Kenyérsütés közben az oxigén kölcsönhatásba lép vele, így a lisztben lévő glükózt szén-dioxiddá alakítja. Ezek a szén-dioxid-buborékok növelik meg a tésztát, így kel meg a kenyér. Önmagában is fogyasztható, nemritkán kettes típusú cukorbetegségben szenvedőknek, vagy hasmenés esetén is javasolják. 

Javítja a gyomor egészségét

A sörélesztő az összes B-vitamint tartalmazza, három evőkanálnyi belőle a B-vitamin-szükséglet 25%-át fedezi, ezenkívül cinkben, magnéziumban és krómban is bővelkedik. Magas rosttartalmának hála könnyíti az emésztést, helyreteszi a bél mikrobiomját, és hosszan laktat, ez utóbbi tulajdonságát kiemelkedő fehérjetartalma is elősegíti.

Egy 2011-es kutatásból az derült ki, hogy prebiotikus tulajdonságokkal bír a sörélesztő, akadályozza a zsigeri zsírok lerakódását, csökkenti a káros, és növeli a jótékony bélbaktériumok számát. Ezenkívül az emésztőrendszerben lévő gyulladásokat is csökkenti, így védi a gyomor egészségét.

Elősegíti a fogyást

Egy 2013-as kutatás szerint a sörélesztő felgyorsítja a zsírégetést is. A tízhetes kísérletben 54 túlsúlyos férfi és nő vett részt, akik mindennap 0,5 gramm sörélesztőt fogyasztottak a reggeli előtt 30 perccel, majd 30 perccel vacsora előtt is.

A hatodik héten észrevették a kutatók, hogy az alanyoknál jelentősen csökkent a napi bevitt kalória mértéke, ami kitartott egészen a kísérlet végéig. A résztvevők átlagosan 2,5 kilóval fogytak többet, mint azok, akik nem szedtek sörélesztőt, és 17,3 centiméterrel csökkent a derékkörfogatuk.

Helyreállítja a vércukorszintet

Krómtartalma miatt segítséget nyújthat azok számára, akik kettes típusú cukorbetegségben szenvednek. Ez a tápanyag napi 200-1000 mikrogramm között segíthet még a diasztolés vérnyomás csökkentésében is. A króm mindezek mellett stimulálja az inzulinreceptorokat, így támogatja, hogy a glükóz a sejtekben energiává tudjon alakulni, amit egy 2021-es kutatásban is bizonyítottak. A vércukorszint stabilizálásával pedig megelőzhető a falásrohamokkal járó túlzó kalóriabevitel.

Ezen ásványi anyag még az izomtömeg-növelést is támogathatja, gátolja az elhízást akár olyan hormonális betegség esetén is, mint a PCOS. A megnövekedett izommennyiség pedig többlet-kalóriaégetéssel jár, és az anyagcserét is gyorsítja.

A sörélesztő fogyasztása

Naponta 2-3 teáskanálnyi az ideális mennyiség belőle, tehát hogyha valaki a sörélesztőt pehely formájában fogyasztja, akkor 15-30 grammot biztonsággal ehet belőle - de elméletileg egy egészséges szervezet nem tudja túladagolni.

Ennek ellenére azok számára, akik például Crohn-betegségben vagy depresszióban szenvednek, nem ajánlott a fogyasztása, mert ronthat a tüneteken. Alkalmazása előtt érdemes kezelőorvos véleményét kikérni.

8 étel, ami megszünteti a szénhidrátéhséget

A mardosó szénhidrátéhség ellen nehéz küzdeni, jobb megelőzni a kialakulását a vércukorszint-csökkentő ételek segítségével.

(Képek forrása: Getty Images Hungary.)

• sörélesztő
• fogyókúra
• fogyás
• rostban gazdag diéta
• fehérjedús ételek
• prebiotikum
• bélflóra
• zsírégető táplálék
• Életmód