Lasagne al forno

Felejtsd el a félkész, ipari verziót, és szerezd be a legjobb alapanyagokat, friss hozzávalókat, hogy igazi itáliai ebédet tudj összedobni!

Készítheted két-háromrétegűre is, de ha igazi tésztafüggő vagy, akkor meg is duplázhatod a rétegek számát, ez csak rajtad múlik.

Lasagne al forno

Hozzávalók:

• 60 dkg vegyes darált hús - marha és sertés
• 10 dkg reszelt parmezán
• 8 lasagnelap
• 7 dkg reszelt cheddar sajt
• 5 dkg vaj
• 4,5 dl tej
• 4 dkg liszt
• 4 közepes paradicsom
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 csapott evőkanálnyi oregáno
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 evőkanálnyi paradicsompüré
• 1 nagy sárgarépa
• 1 kis csokor bazsalikom
• 1 teáskanálnyi szerecsendió
• 1 teáskanálnyi őrölt kömény
• 1 dl száraz vörösbor
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés ideje:

80 perc.

Elkészítés menete:

Kezdd azzal, hogy minden zöldséget szépen felaprítasz, a hagymát apró kockákra, a répát szintén és a paradicsomot is, a fokhagymát meg törd össze egy nyomóval. Ezután forrósíts fel egy alkalmas - lehetőleg mélyebb - serpenyőben egy kanálnyi olívaolajat, majd pirítsd meg rajta a hagymát, ha már üveges, mehet mellé a répa is. Fűszerezd a bazsalikommal és az oregánóval, sózd és borsozd, majd add hozzá a húst, a kömény társaságában pirítsd pár percig, majd add hozzá a paradicsompürét is, a tört fokhagymával egyetemben, és pirítsd át a húst alaposan.

Ha elérte a megfelelő állapotot, add hozzá a bort is, főzd addig, amíg az alkohol el nem párolog, és csak akkor tedd bele a kockákra vágott paradicsomot. Végül önts hozzá fél deci tejet, keverd el, és zárd el a gázt. Most jöhet a mártás: a vajat olvaszd meg, sűrítsd be a liszttel, folyamatos keverés mellett add hozzá a többi tejet három részletben, fűszerezd egy kis sóval, borssal és a szerecsendióval. Abban a pillanatban, mikor leveszed a tűzről, keverd bele a reszelt cheddar sajtot. Egy tűzálló tálat vajazz ki, oszlasd el benne a hús felét, tégy rá egy réteg tésztalapot, arra kerüljön a szósz fele, majd arra egy következő réteg, arra a hús másik fele, végül az utolsó rétegre a szósz, arra pedig a reszelt parmezán, egy kis oregáno, valamint só és bors. A sütőt melegítsd elő 200 fokra, és süsd meg benne nagyjából 20-25 perc alatt, ha már szép barna, elkészült.

Az olasz konyha remekei

• olasz
• paradicsom
• tészta
• darálthús
• Recept