10 zöldség és gyümölcs, amit ne hámozz meg: a héjuk a legegészségesebb
Mindenki megpucolja, pedig tele vannak vitaminokkal.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Héjában van a vitamin - tartja a régi mondás, amire néhány gyümölcs esetében az ember csakugyan íratlan szabályként tekint. Gyakran viszont a szokás rabjaként habozás nélkül szabadul meg az ember a felesleges részektől, a szártól, a levelektől vagy épp a héjtól.
Bár a zöldség- és gyümölcsfogyasztás köztudottan segít pótolni a szervezet számára fontos vitaminokat és ásványi anyagokat, az előkészítési procedúrával megannyi tápanyag is a kukába, jobb esetben a komposztba kerül.
Héjával együtt fogyaszd!
A héjat tehát kár lenne kidobni, ám arra nagyon oda kell figyelni, hogy a tanács csak a biogazdálkodásban termesztett növényekre vonatkozik, amit nem permeteztek és kezeltek az egészségre káros vegyszerekkel. Az alábbiakban tíz olyan gyümölcsöt és zöldséget ismerhetsz meg, aminél ilyenkor feleslegesen vesződsz a pucolással.
A krumpli héja bizonyítottan sok vasat, kalciumot, káliumot és magnéziumot tartalmaz. A piszkot alaposan ledörzsölve bátran fogyasztható héjastul, isteni steakburgonya készíthető belőle.
Az édesburgonya héja béta-karotint tartalmaz, ami a szervezetben A-vitaminná alakul, ezért ettől sem érdemes megszabadulni.
A sárgarépa héja a húsához hasonló fitonutrienseket tartalmaz, ám közvetlenül a héj alatt a legkoncentráltabban, ezért jobb csak dörzsölve tisztítani.
Az uborka káliumban, magnéziumban és rostokban gazdag, illetve gyulladáscsökkentő flavonoidokat és szépítő kovasavat tartalmaz, ami még koncentráltabban érhető el a héjban.
A cékla és héja vitaminokat, káliumot, magnéziumot, folsavat tartalmaz, ezért egy alapos tisztítás után egyben a legjobb megsütni. Leveleit pedig salátaként vagy pesztóként lehet felhasználni.
Bár szinte mindenki meghámozza, a kivinek is elég a dörzsölés. Héja háromszor annyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a húsa, többek között káliumot, mangánt, C-, E- és K-vitamint.
Bár a piros és a fehér retket sokan fogyasztják egészben, a vízhajtó és májerősítő fekete retek is vastag, kesernyésebb héjával együtt fejti ki a legjobb hatást.
A narancs héja és a héj alatti rész a húsnál kétszer több C-vitamint tartalmaz, és antioxidáns hatású, ezért kezeletlen biogyümölcsnél nem kell kidobni. Teákban, salátákban vagy édességekre szórva használható.
A padlizsánhéj lila színét a nasunin nevű antioxidáns vegyület adja, de gyulladáscsökkentő klorogénsavat is tartalmaz, ezért jobb minél fiatalabb, puhább héjú zöldséget választani.
Az ananász gyulladáscsökkentő és regeneráló bromelin nevű enzimet tartalmaz, koncentráltan a héj közelében. Mivel kemény, héjjal együtt turmixban vagy hirtelen sütve ajánlott csak.
Olvastad már?
OLVASD EL EZT IS!
- életmód
- egészséges
Ezt fogjuk enni 2018-ban: 10 egészséges étel, ami meghódítja a világot
- megelőzés
- antioxidáns
A 10 legerősebb antioxidáns-tartalmú étel: olcsók, és egész évben kaphatók
