Miért laktatóbb a meleg étel?

A tűz használatát megelőzően az ősember még mindent nyersen fogyasztott. A füst és tűz nem csupán ízletesebbé tette az ételeket, de a táplálkozás során több energia és fehérje volt kinyerhető a húsokból, majd később a gabonafélékből.

Nem mellékesen pedig a főtt vagy sült ételek jobban eltelítenek, fogyasztásukat követően később éhezel meg újra. A magyarázat nem is olyan bonyolult.

Ezért laktatóbbak a meleg ételek

Ha a hétköznapok szorításában nem marad idő a nyugodt táplálkozásra, meleg ebédre, sokan voksolnak a szendvicsre - mely akár útközben is fogyasztható. A stratégia azonban, hogy a főtt ételt valami hideggel helyettesíted délben - és ezáltal értékes időt nyersz -, nem biztos, hogy szerencsés.

Fotó: Getty Images Hungary

A meleg ételek fogyasztását követően ugyanis több időre van szüksége a szervezetnek ahhoz, hogy újra jelentkezzen az éhség - írja a sciencefocus.com. A frissen főtt vagy sült ételek a felszabaduló illékony szerves vegyületek miatt jobban ingerlik az ízlelőbimbókat, de nem pusztán az íz, hanem a szaglás révén is hatnak a szervezetre - az illatnak pedig szerepe van az ízérzékelésben. Mindezek mellett a meleg ételekből a szervezet több kalóriát képes kinyerni, így a táplálkozást a szervezet kielégítőbbnek éli meg, mintha akár ugyanazokat a tápanyagokat fogyasztanád nyers formában.

A cikk az ajánló után folytatódik

1/

Mentes Anyu szakácskönyve

4 990 Ft

"Egy cseppnyi boldogság" 2 in 1 csomagajánlat

5 990 Ft 4 990 Ft

-17%

Selyemfény esküvői hajdísz virágokkal

12 500 Ft

Arannyal kontúrozott finomporcelán nyaklánc

17 300 Ft

Édesvízi igazgyöngy közepes méretű ezüst fülbevaló

7 990 Ft

Vércsoport meghatározó teszt

4 490 Ft

Panarom Tavaszi szél illóolaj-keverék párologtatóba

4 173 Ft

Pusszantás rózsaszín textilmaszk

1 990 Ft

Pajzsmirigy alulműködés gyorsteszt

4 295 Ft

Rózsás ajkak kék textilmaszk

1 990 Ft

Vashiány gyorsteszt

4 295 Ft

Klasszikus édesvízi igazgyöngy nyaklánc

11 180 Ft

Swarovski® kristályokkal díszített fülbevaló

1 150 Ft

Hella hófehér cirkónia cseppes ékszerszett

12 500 Ft

Zema finomporcelán fülbevaló

11 430 Ft

Még több termék

Egy finom meleg ebédet követően az ízélmény hosszabb ideig tart, az éhségérzet pedig jóval később jelentkezik, mint egy szendvics vagy más hideg étel fogyasztását követően.

Ismered az ételek régies neveit?

Sok különleges elnevezés ma már egyáltalán nem szerepel sehol hivatalos formában, ám főleg az idősebb korosztály őrzi ezek emlékét. Vajon milyen étel lehet a kukrejt és a grenadírmars?

Milyen étel népi megfelelője a tengeri? Villámkvíz az ételek régies elnevezéseiből

Képek: Getty Images Hungary