A híres bécsi palacsinta receptje: túróval töltve, sütőben sütve csodás

A palacsintához a lisztet szitáld egy tálba. Add hozzá a tojást, öntsd fel először a tejjel, majd folyamatosan kevergetve annyi szénsavas vízzel, hogy híg tejbegrízre emlékeztető tésztát kapj. Forró olajon a szokott módon süsd ki a palacsintákat. Ha az első darab leragad, akkor túl sűrű vagy túl híg a massza, ennek megfelelően adj még hozzá kevés lisztet vagy vizet.

A töltelékhez a tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből verj kemény habot. A tojássárgákat keverd el a puha vajjal, a kétféle cukorral, a túróval és a reszelt citromhéjjal. Ha szereted, mazsolát is adj hozzá. Forgasd hozzá a tojáshabot. A tölteléket oszd el a palacsintákban, csavard fel őket, és sorakoztasd fel egy vajjal kikent tepsiben. 

A tojásokat keverd el a tejjel és a cukorral. Öntsd a palacsinták tetejére, és told az egészet 180 fokos sütőbe 25-30 percre.