Régimódi, osztrák almás, fahéjas rétes, ahogy Sissi szerette

Szitáld a lisztet egy keverőtálba, add hozzá a sót, a vizet, az ecetet, a megolvasztott vajat, és gyúrd össze a tésztát. Amikor sima és rugalmas, formázz belőle egy gombócot, majd letakarva pihentesd 30 percig.

Közben hámozd meg az almát, vágd négy részre, távolítsd el a magot és a magházat, majd vágd kisebb kockákra. Ízesítsd rummal, citrommal, fahéjjal, és alaposan keverd össze.

A tésztát rakd át egy nagy, liszttel megszórt asztalterítőre, majd az öklöddel óvatosan nyúlj alá, és kezdd kihúzni szép vékonyra. Kend meg olvasztott vajjal, szórd meg zsemlemorzsával, és egyengesd rá az almás tölteléket, majd rakd rá a mazsolát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a mandulát.

Hagyj a rövidebb oldalakon három centit szabadon, és hajtsd rá a töltelékre. A hosszabb oldalról tekerd fel a tésztát a terítő segítségével, nyomd össze jól a végeket, és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Ismét kend meg vajjal, majd előmelegített sütőben, 180 fokon süsd körülbelül 40 percig, 30 perc sütés után ismét kend meg kevés vajjal. Amikor szép aranybarna, kiveheted a sütőből. Porcukorral megszórva tálald.
A fahéj és az alma együtt a pitében is nagyszerű. Ennek a nagyiféle édességnek sokáig a szádban érzed majd az ízét.