Ropogós mézes-mázas sült krumpli: dijoni mustár adja meg a karakterét

A krumplit mosd meg, és vágd nagyobb darabokra. Az újkrumplit és a sárga héjú burgonyát nem kell meghámozni, ha más fajtát használsz, azt pucold meg. Egy kisebb tálban keverd össze a mézet, a mustárt, a citrom reszelt héját és kifacsart levét.

Egy serpenyőben hevíts olajat, és dobd rá a krumplidarabokat. Sózd, borsozd, és kanalazd rá a mézes-mustáros keveréket. Forgasd össze, és nagy lángon pirítsd addig, amíg a szósz megbarnul rajta. Ekkor öntsd fel fehérborral. Vedd a lángot kicsire, és fedő alatt, időnként megkeverve párold puhára nagyjából negyedóra alatt. Amikor a levét már szinte elfőtte, és a krumpli megpuhul, egy kevés vajat olvassz még hozzá.