A libamáj igazi különlegesség, melynek felszolgálására nincs is kitűnőbb alkalom, mint az év végi ünnepi dömping. Elkészítése ugyan nem egyszerű, ráadásul az ára is borsos, mégis megéri kipróbálni, mert az íze mennyei.

Próbáld ki különleges salátareceptünket, melyhez szükséged lesz a libamájon kívül kacsamellfilére is. Külön-külön készítsd el a húsokat, majd a salátával keverd össze, és már tálalhatod is!

Libamájas saláta kacsamellel

Hozzávalók:

• 50 dkg libamáj
• 50 dkg libaháj
• 2 kacsamellfilé
• 2 narancs
• 2 evőkanál száraz vörösbor
• 1 fej fodros endívia
• 1 fej jégsaláta
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál szójaszósz
• kevés víz

A kacsamelleket mosd meg, bőrüket dörzsöld be sóval, és késsel vagdosd be néhány helyen. Felhevített olajon 20-25 perc alatt süsd meg őket, majd vedd ki. A narancsot facsard ki, és a kisült pecsenyezsírhoz keverj hozzá három evőkanálnyit. Add hozzá a bort és a szójaszószt. A salátákat szedd levelekre, mosd meg, majd tépkedd kisebb-nagyobb darabokra. A kacsát csíkozd fel, és keverd a salátához.

A májat mosd meg. Vágd le róla a hártyát, az ereket, ha van rajta, akkor a zöld, epés részt is. A hájat mosd meg szintén, majd óvatosan töröld szárazra. Kockázd fel, és a felaprított vöröshagymán olvaszd ki a zsírját, nagyjából fél óra alatt. Időnként keverd meg.

A kisült zsírt szűrd át egy másik lábosba, és nagyon óvatosan csúsztasd rá a lecsepegtetett májat. Fedd le, és kezdd el sütni lassú tűzön. Ízlés szerint sózd meg. Ha már puha, és nem folyik semmi belőle, akkor jó, vedd le a tűzről. Tedd nagyon óvatosan egy tálba, és a zsírt öntsd rá, így tovább tárolható. Hagyd, hogy kihűljön, majd fektesd a salátára, és az egészet locsold meg a boros szósszal.

Nézegess képeket! 16 kép

16 fortély a tökéletes húshoz

1/

Cirkónia féldrágaköves gyöngy ékszerszett

8 200 Ft

Swarovski® kristályokkal díszített nyaklánc

7 590 Ft

Swarovski® kristállyal díszített fülbevaló

6 510 Ft

Hollóházi Porcelán fülbevaló

12 400 Ft

Swarovski® kristállyal díszített fülbevaló

5 270 Ft

Swarovski® kristállyal díszített karkötő

4 510 Ft

Ezüst életfa nyaklánc féldrágakövekkel

11 990 Ft

Swarovski® kristállyal díszített fülbevaló

6 800 Ft

Swarovski® gyöngyökből fűzött karkötő ezüst medállal

11 700 Ft

Igazgyöngy nyaklánc ezüst kapoccsal

49 000 Ft

Swarovski® kristályokkal díszített ékszerszett

14 790 Ft

Swarovski® kristályokkal díszített ékszerszett

21 110 Ft

Swarovski® kristályokkal díszített karkötő

9 120 Ft

Cirkónia féldrágaköves fülbevaló

4 990 Ft

Igazgyöngy és cirkónia ezüst fülbevaló

12 990 Ft

Még több termék