Omlósra pácolt mustáros sertéscomb, ahogy vidéken készítik

A zamatos és szaftos husit egyáltalán nem nehéz elkészíteni, jól dörgöld be a fűszerekkel, tűzdeld szalonnával és fokhagymával, és told be a sütőbe, onnantól már csak azon múlik a végeredmény.

Ha szereted a pikáns ízeket, akkor a mustárhoz keverj két evőkanál mézet, mennyei finomság lesz a végeredmény!

Fűszeres sertéscomb

Hozzávalók:

• 1,2 kg egész sertéscomb
• 15 dkg húsos szalonna
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál mustár
• 2 fej vöröshagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• 3-4 zsályalevél
• só, frissen őrölt bors
• olaj

Elkészítés ideje:

140 perc.

Elkészítés menete:

A húst mosd át jó alaposan, majd dörgöld be első körben sóval, és tedd félre. A fokhagymagerezdeket vágd vékony csíkokra, ahogyan a szalonnát is. A mustárt keverd össze egy evőkanálnyi olajjal, az apróra vágott petrezselyemmel és zsályával, és őrölj bele jó sok borsot. Ha mindezzel megvagy, egy éles, vékony pengéjű, hosszúkás késsel vágj a húsba kis zsebeket, és tűzd beléjük a fokhagyma- és a szalonnacsíkokat.

Miután ezzel végeztél, a mustáros-fűszeres keverékkel kend meg a húst, majd tedd félre legalább fél órára, de az a legjobb, ha pár órát áll így. Ha letelt a pihenésre szánt idő, egy nagyobb serpenyőben, amit aztán a sütőben is tudsz használni, pirítsd meg a husi minden oldalát. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, önts a serpenyőbe körülbelül egy deci vizet, fedd le a megpirított húst egy fóliával, és mehet a sütőbe. Nagyjából félóránként locsold meg az alatta levő lével. Ha átsült és puhára főtt a fólia alatt, akkor már kész is van, ez nagyjából két órát fog igénybe venni.

Mennyei ízek egyenesen a sütőből

A fűszeres, sütőben sült húsok mindig igazi lakomát jelentenek, legyen szó a legegyszerűbbről vagy valamelyik bonyolultabb fogásról.

• sertéshús
• tepsis
• sertéssült
• húsételek
• fűszeres sertéscomb
• Recept