Darált hússal töltött padlizsán

A padlizsán és a fűszeres darált hús remek párost alkotnak, ha pedig még kiegészíted zöldségekkel és krumplival, majd beborítod besamellel, akkor rájössz, hogy miért is szeretik annyira ezt a fogást a hellének.

Van egyszerűbb és bonyolultabb megoldás is, kísérletezd ki a számodra leginkább megfelelőt!

Muszaka

Hozzávalók:

• 3-4 közepes padlizsán
• 50 dkg krumpli
• 1 kg darált marha- vagy bárányhús
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 dl száraz vörösbor
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 teáskanálnyi őrölt fahéj
• 2 dl paradicsomlé
• 2 evőkanálnyi sűrített paradicsom
• 1 teáskanálnyi cukor
• 8 tojás
• 15 dkg reszelt parmezán
• zsemlemorzsa
• só, frissen őrölt bors
• olaj
• besamel mártás

Elkészítés ideje:

120 perc.

Elkészítés menete:

Mosd át a padlizsánokat, majd vágd fel őket körülbelül fél centi széles karikákra. Ezután sózd be, és tedd őket félre pihenni. Amíg a padlizsánok pihennek, kockázd fel a hagymát, majd vékony olajon kezdd el dinsztelni. Amikor már szép üveges, add hozzá a darált húst, majd amikor már szépen elkezd pirulni, jöhet hozzá a vörösbor, a fahéj, némi só és bors, valamint a fokhagyma. Ha már majdnem kész, adj hozzá ízlésednek megfelelő mennyiségű petrezselymet, majd keverd hozzá a paradicsomlevet, a sűrített paradicsomot és a cukrot is, vedd az egészet kis lángra, és hagyd körülbelül negyed órán át így főni, időnként megkeverve. A krumplit pucold meg, és főzd félpuhára enyhén sós vízben.

Amíg fő, a tojásokat válaszd ketté, a sárgáját tedd félre, most csak a fehérjék fognak kelleni. Egy tálkába készíts zsemlemorzsát, tedd mellé a kicsit felvert fehérjéket, majd a padlizsánkarikákat mártsd meg bennük, először a fehérjében, aztán a morzsában, majd 200 fokra előmelegített sütőben süsd át őket körülbelül fél óra alatt. Amíg sülnek, készítsd el a besamel mártást is! Ha mindenki megvan, a sütőt melegítsd elő 180 fokra, majd végy elő egy - valószínűleg inkább kettő fog kelleni - tepsit, vajazd ki, és szórj az aljára zsemlemorzsát. A zsemlemorzsára tedd a felkarikázott krumplit, rá a padlizsánt, rá a húsos keveréket, majd a reszelt sajt felét. Oszlasd el az egész tetején a mártást, majd a maradék reszelt sajttal szórd meg, és told be a sütőbe, ha már szép barna a teteje, akkor elkészült.

Rakottas finomságok

A különböző ételek egymásra pakolása a világon mindenhol bevett szokás, és a végeredmény mindig finom, képes cikkünkben ilyeneket szedtünk össze.

• padlizsán
• görögország
• húsételek
• Recept