Almás, fahéjas legyezőkalács: foszlós, étvágygerjesztő édesség

A tésztához a vajat olvaszd meg, és tedd egy nagy tálba. Add hozzá a tejet, a tojást és a kétféle cukrot, majd morzsold bele a friss élesztőt. Végül szórd hozzá a sóval vegyített lisztet, és kézzel vagy géppel dagaszd simára a tésztát. Ha túl lágy, adj még hozzá kevés lisztet. Akkor jó, ha elválik az edény falától. A tészta tetejét szórd meg liszttel, takard le, és keleszd körülbelül 40 percig. 

Közben a töltelékhez a vajat olvaszd fel, a cukrot és a fahéjat pedig keverd össze. Az almákat hámozd meg, majd távolítsd el a magházat, és vékonyan szeleteld fel. A megkelt tésztát tedd át lisztezett felületre, és nyújtsd körülbelül 30x50 centis téglalapra. Kend meg a vajjal, és szórd meg a fahéjas cukorral úgy, hogy kevés maradjon belőle a kalács tetejére is. A lekent tésztát vágd hat egyenlő hosszú csíkra, majd ezeket pakold egymásra úgy, hogy minden réteg tészta közé kerüljön alma. Az így kapott rétegzett csíkot is szeleteld hat egyenlő részre. 

Egy kenyérformát kenj ki vajjal, majd élére állítva tedd bele a tésztát. A tetejét a maradék vajjal kend meg, és szórd rá a maradék cukrot. Pihentesd a tésztát a formában 30 percig. A kelesztés után told a kalácsot forró sütőbe, és 180 fokon süsd meg körülbelül 30 perc alatt.