Zsírmáj esetén erre cseréld a napraforgóolajat: csökkenti a lerakódást, és elősegíti a fogyást

A napraforgóolaj olcsó és semleges ízű, ezért számtalan ételhez használható. Évtizedeken keresztül úgy tartották, egészséges, főleg a sertészsírhoz viszonyítva, amellyel korábban szokás volt főzni, ma már azonban tudjuk, hogy köze van a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához, és növeli a gyulladások kockázatát.

Sok esetben jó alternatívája lehet az olívaolaj, amely sokkal több jótékony hatással bír, többek között a máj egészségét is segít megőrizni.

Az olívaolaj és a zsírmáj kapcsolata

A nem alkoholos zsírmáj a statisztikák szerint a lakosság 10-24 százalékát érinti, főleg a túlsúlyosak között szenvednek tőle sokan. Oka az, hogy a májsejtekben felhalmozódik a felesleges zsír, amely kezeletlenül májgyulladáshoz, végső esetben pedig májzsugorhoz vezet.

Az olívaolaj hatékonyan veszi fel e folyamatok ellen a harcot. Bővelkedik egészséges zsírokban, amelyek csökkentik a rossz koleszterinszintet, megakadályozza az artériák elzáródását, és így biztosítja a szabad véráramlást. Természetes vegyületei csökkentik a zsír lerakódását a májban, ez megakadályozza a folyamatos gyulladást, és segít, hogy megfelelően tudja végezni a szerv a munkáját. Mivel a máj így a nehezebb ételeket is jobban le tudja bontani, a hízást is megakadályozza.

Az sem mindegy azonban, milyen típusú olívaolajat használsz. Tisztaság szempontjából a következő sorrend állítható fel köztük:

1. Extra szűz olívaolaj: Hidegen sajtolt, savtartalma legfeljebb 0,8 százalék. Salátákhoz, pirítósra csepegtetve nagyon finom.
2. Szűz olívaolaj: Szintén hidegen sajtolt, savtartalma legfeljebb 2 százalék. Főzéshez ajánlott.
3. Finomított olívaolaj: Hőkezelt, ezért a tápanyagtartalma nagy részét már elveszítette. Jól bírja a magas hőmérsékletet, ezért sütéshez tökéletes.
4. Olívaolaj: A szűz és a finomított olaj keveréke
5. Olívapogácsa-olaj vagy sütőolaj: Vegyi úton nyerik ki a préselés után visszamaradt pogácsából. A legolcsóbb változat, sütésre, főzésre használható.

Mivel az olívaolajnak van egy viszonylag karakteres íze, magyaros fogásokhoz vagy palacsintasütéshez nem feltétlenül a legjobb választás, ilyenkor nyugodtan használj továbbra is napraforgóolajat, vajat vagy zsírt. Mediterrán ételekhez, salátákba, mártásokba vagy zöldségfasírt kisütéséhez azonban tökéletes.

Kép: Getty Images

Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Femina!

• olívaolaj
• zsírmáj
• egészség
• Életmód