Támogatja a fogyást, tele van fehérjével, és jobb választás, mint a rizs: így fogyaszd a kuszkuszt a diétában

Az arab gasztronómiában meghonosodott kuszkusz főként hántolt durumbúzából készül, amit eredetileg apró galacsinokká, kézzel sodorva állítottak elő, ezeket a szemeket pedig durumbúzában hemepergették meg. Manapság leginkább előgőzölt változata kapható, így főzés nélkül, forró víz hozzáadásával készíthető ínycsiklandozó köret, salátaalap vagy akár desszert.

A kuszkusz teljes kiőrlésű rostforrás, amit nemcsak az egészséges életmódba, de a diétába is érdemes beépíteni.

Hogyan segíti a kuszkusz a fogyást?

Gazdag rostjai képesek a vércukorszintet optimalizálni, segítenek hamarabb elérni a teltségérzetet, eközben pedig táplálják a bélflóra számos jótékony baktériumát is. Mivel a rost gyorsan mozgatja a táplálékot a bélrendszerben, segíthet megelőzni a székrekedést és biztosítja az emésztés megfelelő működését.

A rost fogyasztása az alapja az úgynevezett alacsony energiasűrűségű diétának, amely azt jelenti, hogy az ember igyekszik az étrendjét olyan ételekből feltölteni, melyek alacsony kalóriamennyiségük mellett nagy térfogatúak, tehát jól eltelítenek. Erre a rostokban gazdag kuszkusz remek választást jelent. 

Az apró gömbök fehérje- és szeléntartalmukkal is hozzájárulnak a fogyáshoz, ezért jobb választás lehet, mint a fehér rizs. Egy adagjában megtalálható az ember napi szelénszükségletének 60%-a, ez pedig aszív- és érrendszeri betegségek megelőzésében játszhat fontos szerepet. Egy olyan fontos ásványi anyagról van szó, amely erős antioxidáns, ezáltal segít a szervezetnek helyreállítani a sérült sejteket, és csökkenti a gyulladást, valamint a rossz, LDL-koleszterin lerakódását az erek falában. 

A szelén hozzájárul a pajzsmirigy megfelelő működéséhez is, amely a testsúlyra is hatással van. 

Hogyan fogyaszd a kuszkuszt?

A fogyókúrázók számára sok zöldséget és sovány fehérjét tartalmazó fogások mellé ajánlott köretként, mert a fehérje és a növényekben található rostok segítenek, hogy az étel még tovább eltelítsen. A kuszkusz elkészítéséhez elég forralt vízzel leönteni a szemeket, és állni hagyni néhány percig, amíg kicsit megszívja magát. 

A kuszkusz semleges íze remekül passzol sós és édes ízekhez is, készülhet belőle aszalt gyümölcsös kuszkusz, kuszkusszal töltött paprika, túrótorta vagy pirított zöldséges kuszkusz. 

Diétás ételek bulgurból

A gabona külsőre nagyon hasonlít a barna rizsre, ám sokkal egyszerűbb az elkészítése, mivel a búzaszemeket elég forró vízzel leönteni, és hagyni kell, hogy megduzzadjanak. Készülhet belőle saláta, ínycsiklandó köret vagy akár főétel és desszert is, mindegyikre mutatunk egy-egy alternatívát.

Borító- és ajánlóképek: Getty Images Hungary

• fogyókúra
• fogyás
• kuszkusz
• diéta
• Életmód