Azonosították a hetedik ízt: szoros összefüggésben állhat a kóros elhízással
Az édes, savanyú, keserű, sós, unami és zsír íz mellett ez a legújabb.

Nyereményjáték

Nyerj szerelemsegítő nyakláncot Valentin-napra! Bevonzza életedbe az igaz szerelmet (x)

Nyerj páros belépőt Vekerdy Tamás januári előadására a Femina Klubon! (x)

Nyerd meg a Világörökségek Magyarországon című könyvet, és merülj el hazánk csodás világában! (x)

összesen 3 db játék
Ez is érdekelhet

Szív- és érrendszeri betegségeket okozhat, mégis kevesen ismerik ezt a szövődményt - Lehet tenni ellene (x)

A NASA űrhajósai és világsztárok is alávetették magukat ennek a műtétnek - Magyar találmány (x)

Gondtalan és felszabadult nyugdíjas éveket szeretnél? Mutatjuk, mi kell hozzá (x)

Évente 34 ezer kisbaba hal meg ettől a betegségtől - 18 országot érint (x)

Nem kell többé macerálni a mentes étrendekkel - Bármilyen diétát követsz, innen tudsz rendelni (x)

beauty and style

A copf ennyire sokoldalú is lehet: így dobd fel a frizurádat! »

5 nő 60 felett, aki tud öltözködni, és ragyogóan néz ki »

Zokni szandállal: tényleg ez lesz a tavaszi divat »

retikül.hu
Top olvasott cikkek
bmi kalkulátor
nem

A te BMI-d:

Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!

A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.

Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!

Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!

Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!

számolújraszámol

Egy lehetséges hetedik ízt, a szénhidrátét azonosították ausztrál kutatók. A tudósok most azt próbálják feltárni, miként kapcsolódik ez az íz a keményítőben gazdag ételek fogyasztásához.

Jellemzően a cukor az, amire a legtöbben vágynak a szénhidrát után. A kutatás azonban megmutatta, hogy van egy érezhető ízminőség, melyet az édes íztől független más szénhidrátok fogyasztása idéz elő, mondta el Russel Keast, a Deakin Egyetem professzora és a kutatás vezetője.

A kenyérben és a tésztafélékben található meg

A kutatók két szénhidrátot, a maltodextrint és az oligofruktózt vizsgálták. Mindkettő megtalálható az olyan alapvető élelmiszerekben, mint a kenyér, a tészták vagy a rizs. Az első vizsgálatok megmutatták, hogy ezeket a szénhidrátokat az ember képes érzékelni a szájban, olvasható a medicalexpress.com orvostudományi hírportálon. Utána a kutatók azt is megvizsgálták, hogy a szénhidrátokra való érzékenység összefügg-e azzal, hogy keményítőtartalmú ételeket fogyasztottak az alanyok.

Keményítőt tartalmazó ételekkel kísérleteztek

A Journal of Nutrition című tudományos folyóiratban ismertetett kutatás során 34 felnőttet vizsgáltak. Az eredmények szerint több keményítőtartalmú ételt fogyasztottak azok, akik a leginkább érezték a szénhidrát ízét, és a derekuk is vastagabb volt. Specifikusan vizsgálták a derékméretet, mivel az az étrenddel összefüggő betegségek kockázatának jó mércéje, magyarázta Julia Low, az egyetem kutatója. Az új ízek ilyen jellegű kutatása fontos az étrenddel kapcsolatos krónikus betegségek, például az elhízás miatt is.

A cikk az ajánló után folytatódik

A zsír is egy külön íznek számít

A növekvő energiabevitel, különösen az energiában gazdag ételek nagyobb fogyasztása az egyik fő oka a túlsúly és az elhízás globális növekedésének. A szénhidrátok jelentik az emberi étrend fő forrását, magyarázta Keast professzor, akinek kutatócsoportja évekkel ezelőtt azonosította a zsírt a hatodik ízként.

Érdekes tény, hogy a zsír ízének kutatásakor arra jutottak, hogy kevesebb zsírtartalmú ételt fogyasztottak azok, akik érzékenyebbek a zsírra. A szénhidrátok esetében ez éppen fordítva van. Az ember hat ízt képes érzékelni, ezek az édes, a savanyú, a keserű, a sós, az unami és a zsír.  

Blog.hu ajánló