Így mosd a gyümölcsöket a mikrobiológus szerint - Nem csak a víz segít a baktériumok ellen

Vannak, akik a piacon megvásárolt gyümölcsöket épp csak leöblítik a csap alatt, és azt gondolják, hogy ezzel meg is szabadultak a rajta lévő baktériumoktól, vírusoktól, gombáktól vagy peszticidektől. Bele sem gondolnak, hogy a szabadban termesztett növények a rovarokkal, madarakkal és más élőlényekkel is érintkezésbe kerülhetnek, de még az üvegházban neveltek is ki vannak téve a baktériumoknak, peszticideknek. A gyümölcsök szüretelésük, tárolásuk, csomagolásuk és tartósításuk során szintén további káros anyagokkal szennyeződhetnek. 

Gyümölcs mosása vízzel

A csapvízzel való tisztítás a gyümölcsök mosásának egyik legkézenfekvőbb módja. Természetesen ennek csak úgy érdemes nekilátni, ha előtte mi is alaposan kezet mosunk, ezzel megakadályozzuk, hogy a kezeinken lévő baktériumokkal esetleg épp mi okozzunk magunknak kárt. Soha ne mossuk a gyümölcsöt a mosogatótálcában áztatva, mely a baktériumok egyik legkedveltebb helye, ha nincs kellően tisztán tartva.

Ha az áztatás mellett döntünk, inkább egy tiszta edényt érdemes használni. Soha nem szabad mosogatószerrel, mosószerrel vagy fertőtlenítőszerrel megmosni a gyümölcsöt fogyasztás előtt, mert a porózus héja a vegyszereket könnyen magába szívja.

Gyümölcsmosás ecettel

Ecetet is bevethetünk a különféle növényvédő szerek lemosására. Nem mindegy azonban, hogy milyen ecetet használunk. Erre a legalkalmasabb a maláta-, alma- vagy borecet. Egy liter vízhez maximum fél liter ecetet öntsünk, és jól keverjük el. Legjobb, ha ebbe a keverékbe két-három percre beáztatjuk a gyümölcsöket, majd ezután egy percig tiszta hideg vízben hagyjuk állni őket. Ezzel megtisztíthatjuk a káros anyagoktól. Az ecet hátránya lehet, hogy ha nem figyelünk eléggé, és túl sokáig áztatjuk a gyümölcsöt, megváltozhat az íze. 

Gyümölcsmosás szódabikarbónával

Érdemes kipróbálni a szódabikarbónát is, melyből egy teáskanálnyit elegendő egy liter vízbe tenni ahhoz, hogy tizenöt perc áztatás alatt eltávolítsa a mikrobákat és peszticideket a növényről. Itt is figyelni kell azonban arra, hogy ne ázzanak túl sokáig ebben a folyadékban a gyümölcsök, mert az szintén az ízük megváltozásához vezethet.

A cseresznye, szőlő, eper és más bogyós gyümölcsökkel viszont érdemes vigyázni, mert ezeken fokozott a csírák növekedése, ha nedvesen tároljuk őket. Így a legjobb, ha hűtőszekrényben tartjuk fogyasztás előtt, és csak akkor látunk neki a megmosásuknak, mielőtt az asztalra kerülnének.

(A képek forrása: Getty Images Hungary.)

• gyümölcs
• mosás
• egészség
• ecet
• szódabikarbóna
• Életmód