Nem mindegy, hogy mikor eszel gyümölcsöt: így befolyásolja az éhségérzetet

Nagymamám mindig arra ösztönzött engem és a testvéremet is, együnk minél több zöldséget és gyümölcsöt, ahogy édesanyám is ilyen étkezési szokásokat plántált belénk. Míg rost-, vitamin-, és ásványianyagtartalmuk tekintetében a növények tényleg kulcsfontosságú szereppel bírnak a kiegyensúlyozott étrendben, egyáltalán nem mindegy, hogy milyen sorrendben kerülnek elfogyasztásra. 

A gyümölcs, ellentétben a zöldségekkel, a benne lévő cukor, azaz fruktóz és szacharóz miatt is külön "bánásmódot" igényel, hogyha valaki nem szeretné, hogy a nap folyamán indokolatlannak tűnő falásrohamok gyötörjék, szénhidrátéhség legyen rajta úrrá.

Mikor együnk gyümölcsöt?

A gyümölcscukrok szabad glükózmolekulákat, fruktózt és ezeknek a kombinációját, a szacharózt tartalmazzák, ami miatt a gyorsan felszívódó szénhidrátok csoportjába sorolják őket, így érdemes az étkezések után, desszert gyanánt elfogyasztani a nyers gyümölcsöket.

A szénhidrátok felszívódási sebessége, azaz glikémiás indexe nagyban befolyásolja a vércukorszintet. Minél gyorsabban szívódnak fel, annál magasabb számmal jelölik, és annál gyorsabban emelik a vércukorszintet, ami amilyen sebességgel emelkedett meg, később épp oly gyorsan zuhan le. Ennek a jelenségnek a kísérőtüneteihez tartozik a fáradtságérzet, koncentrációs nehézség, ingerlékenység és a megnövekedett éhségérzet is. 

Nem véletlen, hogy oda kell figyelni a makrotápanyagok fogyasztási sorrendjére, amire Jessie Inchauspé biokémikus, író is felhívta a figyelmet a Glükózforradalom című könyvében. A lapos cukorgörbe kulcsfontosságú abból a szempontból, hogy elkerülje az embert a mardosó éhség és az ezzel járó túlevés. 

A gyümölcsevést tehát jó, hogyha az étkezések utánra időzíted. Lehetőség szerint a főétkezéseket kezdd mindig rostban gazdag zöldségekkel, amik lassítják a szénhidrátok felszívódásának a sebességét, nem mellékesen támogatják az emésztést is. Jó tudni, hogy egy 2010-es kutatás szerint a citrusfélék kifejezetten áldásosan hatnak a szervezetre egy-egy nehezebb, zsírosabb étel után, védik a vérerek egészségét is. 

Mindezek mellett a Healthline szakemberei szerint a napszak egyáltalán nem számít, az csak egy mítosz, hogy este már nem szabad gyümölcsöt fogyasztani. Minél többször be tudod iktatni egy nap, annál jobb, még egészséges nassolnivalónak is jó választás. 

Érdekel, hogy melyik gyümölcsökben van a legkevesebb cukor?

Ezek a gyümölcsök nem hizlalnak, és kevésbé emelik meg a vércukorszintet!

(Képek forrása: Getty Images Hungary.)

• fogyókúra
• gyümölcs
• vércukorszint
• glikémiás-index
• szénhidrát
• fruktóz
• Életmód