7 egészségesnek hitt étel, ami durván megnöveli az étvágyat: tele vannak gyors felszívódású szénhidráttal

A szénhidrátoknak két fő csoportját különböztetjük meg, vannak az egyszerű és összetett szénhidrátok. Előbbi alatt a cukrok, a szőlőcukor - glükóz -, a gyümölcscukor - fruktóz -, a kristálycukor - szacharóz -, a tejcukor - laktóz - értendő. Ezek mindegyike magas glikémiás indexű, a szervezet gyorsabban képes lebontani őket, ezáltal hirtelen megemelik a vércukorszintet, ami aztán hamarabb leesik, így rád tör a farkaséhség. Nem beszélve arról, hogy a nem használt energia könnyen raktározódik zsír formájában. 

Ezzel szemben az összetett vagy lassú felszívódású szénhidrátok több cukormolekulából állnak, ilyenek például a növényi rostok. Feldolgozásuk összetettebb munkát igényel, az ezeket tartalmazó ételek pedig amellett, hogy lassabban emésztődnek meg, nem emelik meg hirtelen a vércukorszintet. A rostok gondoskodnak a megfelelő emésztésről, így a diétában érdemes a lassú felszívódású szénhidrátot tartalmazó ételek közül válogatni.

Egészségesnek hitt ételek, amelyek tele vannak rossz szénhidráttal

Egyszerű lenne a fogyókúra, ha pontosan tudnánk, milyen ételek tartalmaznak gyors és lassú felszívódású szénhidrátokat. A rejtett szénhidrátok a legnagyobb mumusai a fogyókúrának, mondhatni, csendben szabotálják azt, hiszen még olyan ételekben is található belőlük, amelyekben semmi keresnivalójuk nem lenne. Az íz, valamint az állag megtartása végett a gyártók gyakran ízfokozókkal, cukorral turbózzák fel. 

Zacskós zabkása és müzliszelet

Míg a zabkása rostjai révén tökéletes napindító lehet, addig az instant, zacskós változata glükózszirupot, cukrot, színezékeket tartalmaz, így rejtett szénhidrátforrásnak számít. Ugyanez a helyzet a bolti müzliszelettel, amely szintén sok adalékanyagot tartalmazhat, így nem a legjobb alternatívái a kiegyensúlyozott étrendnek. Akár zabkásáról, akár müzliszeletről van szó, a legjobb, ha te magad készíted el, így garantáltan tudod, mit és pontosan mennyi kalóriát fogyasztasz.

Kukoricapehely és puffasztott rizs

A reggelik másik slágere a kukoricapehely, amely valójában cukrot, árpamaláta-koncentrátumot, pálmazsírt és savanyúságot szabályozó anyagokat is tartalmaz a kukoricagríz mellett. 

A diéta alatt sokan javasolják a puffasztott rizst nasiként vagy kenyér helyett, de valójában csak üres kalóriákat juttatsz a szervezetedbe, mivel rostban igen szegény, nátriumban pedig gazdag. A legjobb, ha puffasztott búzára szavazol, annak ugyanis alacsonyabb a glikémiás indexe, és rostokban is gazdagabb.

Készételek

A félkész és kényelmi ételek, feldolgozott élelmiszer só-, cukor- vagy zsírtartalma jelentős, míg hasznos tápanyagtartalma alacsony. A bolti porleveseket, a szószok és ételeket, valamint a mikróban csak megmelegítésre váró dobozos készételeket is egyszerű szénhidrátokkal dúsíthatják, térfogatukat gyakorta keményítőkkel, lisztekkel növelik meg, ami észrevétlenül bevitt pluszkalóriákat eredményezhet.  

Barna kenyér

Az üzletek polcain különböző barna kenyerekkel találkozhatsz, ám a barna szín még nem garancia arra, hogy a termék teljes kiőrlésű lesz. Teljes kiőrlésű termék az, amely legalább 50%-ban tartalmaz teljes kiőrlésű alkotóelemet. A barna kenyerek egy részét ételfestékkel, karamellel, malátával, kávéval, kakaóporral színezik, hogy barnábbnak hasson, és még drágábban is eladják, mint a fehér változatot. 

Egy trükkel azonban meg tudod állapítani, hogy teljes kiőrlésű-e az a barna kenyér, amit vettél. Ízre ezek a kenyerek sokkal savanyásabbak, a kenyérbél pedig sokkal sűrűbb, nehezebben rágható, mint a hamisított változat. Amennyiben zacskózott változatot választasz, nézd meg a címkéjét, a legtöbb esetben feltüntetik a fehér lisztet, rosszabb esetben az adalékanyagokat, színezékeket is.

Zsírmentes és alacsony zsírtartalmú ételek

Amennyiben ilyen termékeket vásárolsz, gondosan olvasd el a címkét, mert amennyivel kevesebb benne a zsír, annyival lehet több a cukor. A tejek, a tejet helyettesítő növényi italok sem szénhidrátmentesek.

A rejtett szénhidrátforrások elkerüléséhez érdemes olyan ételeket választani, melyek minél kevésbé feldolgozottak. Zacskózott helyett kerüljenek friss zöldségek, gyümölcsök, nyers húsok a kosárba. A bolti szószokat, önteteket, mártásokat érdemes egészségesebb, házi készítésű variációkra cserélni. Minden esetben győződj meg a címkén arról, hogy milyen összetevőket tartalmaz egy adott élelmiszer, így kiküszöbölheted többek között a felesleges pluszkalóriák bevitelét is. 

160 grammos szénhidrátdiéta pontos étrenddel

Megmutatjuk, miért jó, ha korlátozott mennyiségben, megfelelő elosztásban fogyasztod a szénhidrátokat, mintaétrendünk pedig segít a diéta elkezdésében!

Borító- és ajánlóképek: Getty Images Hungary

• fogyókúra
• fogyás
• szénhidrát
• lassú felszívódású szénhidrát
• gyors felszívódású szénhidrát
• étvágy
• táplálkozás
• Életmód