Növelik a cukorbetegség kockázatát, és a májat is károsítják: néhány ital különösen veszélyes

Mit igyál ahhoz, hogy minimalizáld a diabétesz kockázatát, és egyenletesen tartsd a vércukorszintedet? A víz nyilván jó választás, de hogyan hatnak a különböző édes italok, köztük a gyümölcslevek és a cukormentes italok a vércukor-szabályozásra? És mi a helyzet az alkohollal, a teával, kávéval, a koffeinmentes és a koffeinnel dúsított italokkal vagy épp a cukros üdítőkkel?

A megnövekedett cukorfogyasztás legeslegnagyobb forrását az üdítőitalok jelentik. 1980 és 1990 között 41%-kal nőtt az üdítők és 35%-kal a gyümölcslevek fogyasztása.

Adalékanyagok az italokban

A nyugati világban a legtöbb ember manapság átlagosan 28,5 kilogramm cukrot fogyaszt el évente, a legtöbbet magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal édesített italokba és ételekbe rejtve. Ennek legfőbb oka, hogy ez az összetevő olcsó - sokkal olcsóbb, mint a nádcukor.

Fruktóz: gyümölcsökben és italokban

Első pillantásra a fruktóz egy kicsit biztonságosabb cukornak tűnhet, mivel alacsonyabb a glikémiás terhelése. Sok gyümölcslé - köztük az almalé és a narancslé - a fruktóz, a legtöbb gyümölcs fő cukortartalma miatt eleve édes. Ezek nyilván nem lehetnek olyan rosszak, ugye?

A különbség az, hogy minden természetes fruktózforrásból - például a friss gyümölcsből - a cukor rengeteg rosttal együtt csomagolva érkezik, ezáltal csökkentve a túl sok fruktóz bármilyen káros hatását. A rostok miatt a cukor lassan jut a szervezetbe, és nehezebb belőle túl sokat fogyasztani. Ezenkívül őseink a nyers gyümölccsel megevett fruktózt a mozgás során el is égették.

A fruktóz hatása a szervezetre

A cukrozott üdítők vagy gyümölcslevek ivása a glükóz és a fruktóz erőteljes és hirtelen megemelkedésének teszi ki a szervezetet. A glükóz 80%-a a sejtekbe kerül, ahol elég, így a májba 20% jut. Ennek egy része glikogénként raktározódik el, a többi zsírrá alakul.

Mivel a fruktózt nem lehet a benne lévő energiáért ugyanúgy elégetni, mint a glükózt - hiszen a sejtek a fruktózt nem képesek hasznosítani -, a szervezetnek csinálnia kell vele valamit, így a májban zsírrá alakul. Így minden alkalommal, mikor valaki megiszik egy pohár gyümölcslevet vagy fruktózzal édesített üdítőitalt, a májnak keményen kell dolgoznia.

A máj fruktózfeldolgozó kapacitása véges. Ha eléri ennek határát, a fruktózból a máj által készített zsír magát a májat is elárasztja. Ez azt jelenti, hogy a zsír a májban raktározódik el. Szélsőséges esetben az úgynevezett nem alkoholos zsírmáj alakul ki. Ez az inzulin májban való működését is akadályozza, a magas fruktóztartalmú italok további fogyasztásakor így a szervezetnek még több inzulint kell kiválasztania.

A magas glikémiás indexű étrend vagy a sok cukor fogyasztása valójában a második leggyakoribb oka a májbetegségeknek, és elkerülhetetlenül megemelkedett inzulinszinthez, rövid időn belül pedig inzulinrezisztenciához vezet. Az üdítőfogyasztás növeli a zsírmáj előfordulását, továbbá összefüggésbe hozható a metabolikus szindróma, a súlynövekedés és az elhízás jóval nagyobb kockázatával.

Egészségtudatos ivás

Mindezek elkerülése érdekében érdemes mindenkinek a víznél maradnia, valamint a teánál, a gyógynövényteáknál, alkalmanként kávénál, és fontos teljesen távol tartanod magad mind az édesített üdítőktől, mind a gyümölcslevektől. Kivételt képeznek a friss gyümölcslevek, amennyiben a vércukorszinted rendben van tartva: napi 5 GL értékű ital is megengedett. A GL-index a glikémiás telítettséget mutatja meg, a 10-es alatti érték számít alacsonynak. Belefér például akár 6 deciliter paradicsomlé vagy egy kis pohár édesítetlen almalé, narancslé, esetleg répalé.

Az aszpartám hatása

Bizonyára sokan kedvelik a diétás kólát vagy a cukormentes üdítőket. Ezeknek az italoknak az édes íze egy édesítőszer, az aszpartám hozzáadásának és a karamellszínezéknek - égetett cukornak - köszönhető. Ezek potenciálisan növelik az inzulinrezisztenciát az inzulinreceptorok károsítása és gyulladások előidézése révén. Az aszpartámról azt is kimutatták, hogy hozzájárul a súlygyarapodáshoz, az inzulinrezisztenciához és a 2-es típusú diabéteszhez.

Habár az aszpartámot hivatalosan ártalmatlannak nyilvánították, hosszan tartó, magas dózisban való fogyasztása a fejfájás, a látáskárosodás, de még az agyvérzés kockázatát is növeli, sőt, egy tanulmány szerint a limfóma megemelkedett kockázatáért is felelős lehet. Az tehát kétségtelen, hogy egyesek rosszul reagálnak rá, így jobb elkerülni.

Májvédő gyógyteák

A májat nemcsak a fruktózterhelés károsítja, de akár a huzamosabb ideig tartó gyógyszerkúra is. Néhány gyógyteával viszont támogathatod a munkáját.

(Képek: Getty Images Hungary.)

• könyvajánló
• cukorbetegség
• megelőzés
• ital
• diabétesz
• inzulinrezisztencia
• Életmód