Laktat, serkenti az anyagcserét, és még finom is: így támogatja a fogyást a bulgur

A sikeres, tartós fogyáshoz elengedhetetlen a kiegyensúlyozott táplálkozás. Ebbe pedig - hacsak nem követ az ember speciális diétát - beletartoznak az egészséges, összetett szénhidrátok is, mint amilyen a bulgur.

A bulgur egy gabonaétel, amely többnyire összetört durumbúzából készül. Előfőzve kapható, így hamar elkészíthető, és hasonló állaga van, mint a kuszkusznak vagy a quinoának. Teljes kiőrlésű gabonának számít, mert az egész búzaszemet felhasználják hozzá, és ezért jobb a felszívódása, valamint rosttartalma miatt laktatóbb is, mint a fehér lisztből készült köretek.

Hogyan használható a fogyókúrában a bulgur?

A bulgur rosttartalma az egyik oka annak, hogy köretként fogyókúra alatt is fogyasztható. A teljes gabonák ugyanis, mivel lassan szívódnak fel, nem dobják meg olyan mértékben az vércukorszintet. Ez nem csak a cukorbetegek számára lényeges. A hirtelen megemelkedő, majd ugyanilyen hirtelen leeső vércukorszint farkaséhséget okozhat, ami megnehezíti, hogy az ember betartsa a diétáját. Többek között ezért sem ajánlott gyors felszívódású, finomított szénhidrátokat fogyasztani ilyenkor.

Egyes kutatások arra mutatnak, hogy a teljes kiőrlésű gabonából készült termékek az inzulinérzékenységet is javítják, ez pedig nem csak a rostoknak köszönhető, hanem a gabonákban található növényi összetevőknek is. A bulgur gazdag az ilyen fitotápanyagokban.

A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása a mikrobiom egészségére is jó hatással van. A bélrendszerben számtalan jótékony baktérium él, melyek közvetlenül is befolyásolják a fogyást, a teljes gabonák pedig segítik ezen baktériumok szaporodását. Ezek a baktériumok rövid láncú zsírsavat állítanak elő, ez pedig hozzájárul az egészséges emésztéshez. Arról nem is beszélve, hogy a rostos gabonák fogyasztása a szorulásos gondok megoldásában is segít.

Számtalan tanulmány foglalkozik vele, hogy a magas rostbevitel hogyan segít a súlycsökkentésben, valamint a hízáshajlam leküzdésében. Az, hogy a rostok hogyan is hatnak, még nem teljesen világos. Az emberek nagy része azt tapasztalja rostos ételek fogyasztásakor, hogy hamarabb éri el a teltségérzetet, ezért csökken a kalóriabevitel. Ugyanakkor a tudósok azt is feltételezik, hogy a rostok csökkentik azt a kalóriamennyiséget, amely felszívódik az ételekből.

Éppen ezért a bulgur és más teljes kiőrlésű gabonából készült vagy teljes gabonát tartalmazó ételek segíthetnek a diétás célok elérésében, valamint a hosszú távú súlytartásban, és könnyedén beilleszthetőek a változatos, egészséges, kiegyensúlyozott étrendbe.

Kenyér diéta alatt

Hacsak nem követ szénhidrátszegény étrendet az ember, egy-egy szelet kenyér azért belefér a fogyókúrába, azonban az egyáltalán nem mindegy, hogy mit választ a szendvicshez az ember. Mutatjuk a legjobb alternatívákat.

A képek forrása: Getty Images

• fogyókúra
• egészséges étkezés
• bulgur
• szénhidrát
• Életmód