Csak két hozzávaló kell az egészséges, házi tortillához - A kenyeret is kiválthatod vele

A diétázók, speciális étrenden lévők gyakran szembesülnek azzal, hogy a kenyér kiiktatásával sokkal több energiát kell fektetniük az ételeik elkészítésébe, hiszen egy szendvics mindig egyszerűen összedobható, ideig-óráig laktató, könnyen szállítható étel.

A kenyérhez hasonlóan sokoldalúan felhasználható a tortillalap is, ami így a rohanósabb mindennapok megmentője lehet. Ráadásul, ha otthon készíti az ember, kalóriaszegényebb, gluténmentes verziót is összeállíthat. Nem kell hozzá más, mint a ma már a legtöbb háztartásban megtalálható zabpehely.

Egészséges házi tortilla

A kenyérrel sok esetben az a gond, hogy finomított lisztből készül, a kalóriatartalma meglehetősen magas, ugyanakkor rostszegény, a vércukorszintet gyorsan emelő és nem túl hosszan jóllakottságot biztosító táplálék. A cukorbetegek, gluténérzékenyek és fogyni vágyók gyakran keresnek az étrendjükbe illeszthető alternatívákat helyette. A házi tortillalap tökéletesen megfelel a célra.

Nincs sok munka vele, zöldségekkel, hússal, ízletes avokádókrémmel vagy saját készítésű hummusszal is megtölthető. A következő tortillához nem kell más, csak zabpehely és némi víz. Az alapot persze kedvedre ízesítheted egy kevés sóval, zöldfűszerekkel. 

Hozzávalók:

• 1 bögre zabpehely
• 2 bögre víz
• (só, fűszerek ízlés szerint)

A zabpelyhet keverd el a két bögre vízzel, majd hagyd lefedve pihenni két órán át, hogy a pehely megpuhuljon, megszívja magát vízzel. Ezt követően botmixerrel dolgozd át a keveréket, hogy pépes, a palacsintatésztához hasonló állagú tésztát kapj. Ha túl sűrűnek érzed, önts hozzá még egy kis vizet. Amennyiben ízesítenéd a tortillalapot, ezen a ponton elkeverheted benne a fűszereket és a sót - utóbbival bánj csínján, ha az egészségedet is szem előtt tartanád. Közben közepes lángon forrósíts fel egy serpenyőt, ha nem tapadásmentes, kend ki vékonyan olajjal. Húzd le a tűzről és a tészta körülbelül negyedét merd az edénybe, egy kanál hátuljával terítsd szét, hogy a kívánt méretű körformát elérd. Úgy süsd, mint a palacsintát, ha az egyik oldala már picit megbarnult, óvatosan fordítsd át és süsd készre. 

A zabpehely rendkívül nagy népszerűségre tett szert az egészségtudatosan táplálkozók körében, nem véletlenül: a sokoldalú alapanyag édes és sós ételek alapját képezheti, bővelkedik a rostokban. Ez utóbbi miatt kifejezetten előnyös az emésztőrendszerre nézve, de a vércukorszint és a koleszterinszint kordában tartásában is segíthet.

A diabétesszel és inzulinrezisztenciával élőknek azonban érdemes odafigyelniük arra, hogy az ő szervezetük hogyan reagál rá, az egyéni érzékenység is befolyásolhatja, hogy milyen mértékig emeli meg a vércukorszintet. A zab egy különösen hasznos oldható rostot, béta-glükánt tartalmaz, ami fokozhatja a jóllakottságot, táplálja a jótékony bélbaktériumokat. 

Zablisztből egészséges kenyér is készülhet, nézd meg, hogyan!

A zabliszt beszerezhető boltokban, de otthon, zabpehelyből is előállítható egy nagyobb teljesítményű robotgép vagy daráló segítségével. A kenyér tojás és élesztő nélkül készül.

(Képek: Getty Images Hungary.)

• tortilla
• tortilla házilag
• egészséges étkezés
• Életmód