Sajttal és sonkával töltött csirkemell ropogós panírban: így nem folyik ki belőle a töltelék

A csirkemellet vágd tenyérnyi szeletekre, és enyhén klopfold ki. Sózd és borsozd mindkét oldalukat, és tedd őket félre negyedórára.

A pihentetési idő végén minden szeletre tegyél egy-két darab sonkát, egy kevés reszelt sajtot, és tekerd fel őket. Csak annyi tölteléket tegyél rájuk, hogy könnyen tudj dolgozni velük. Rögzítsd a tekercseket hústűvel vagy fogpiszkálóval. A megtöltött húsokat forgasd meg először lisztben, utána felvert tojásban, végül zsemlemorzsában. Hogy biztosan ne folyjon ki a töltelék, a tojásos-zsemlemorzsás forgatást még egyszer ismételd meg. Bő, forró olajban oldalanként öt-öt perc alatt süsd pirosra őket. Ha nem szeretnél mellette állni,180 fokos sütőben fél óra alatt elkészülnek, ebben az esetben csak minimális olajat kell a tetejükre csorgatni.

Tálalás előtt a hústűt vagy a fogpiszkálót szedd ki belőlük.