Villámgyors zöldséges tészta paradicsomos öntettel: amíg a tészta kifő, a szósz is elkészül

A tésztát sós vízben főzd fogkeményre 7-8 perc alatt. Ha kész, szűrd le, a főzővizéből egy keveset tegyél félre. A gombát, a cukkinit, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát szeleteld fel. A hagymát egy serpenyőben, olajon párold üvegesre, majd dobd rá a zöldségeket és a gombát.

Kevergesd 8-10 percig, amíg összeesik, és levet ereszt. Ekkor öntsd fel először a borral, majd amikor az alkohol elpárolgott, a paradicsomkonzervvel. Szórd meg sóval és borssal, és öt perc alatt főzd az egészet össze. A végén forgasd össze a kifőtt tésztával, és szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. Ha túl sűrű lenne, a félretett főzővízzel hígíthatod.