Klasszikus vörösboros marhapörkölt

Egy jó marhapörkölt bármikor jólesik, ezért is érdemes belőle jó nagy adagot főzni, majd egy részét lefagyasztani - így bármikor előveheted, ha megkívánod.

Mindenképp olyan részt válassz - lábszár, rostélyos -, ami kicsit zsírosabb, attól lesz igazán szaftos az étel.

Vörösboros marhapörkölt

Hozzávalók:

• 2 kg marhahús
• 5-6 fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 15 dkg pirospaprika
• 0,5 l száraz vörösbor
• 2 paprika
• 2 teáskanál kömény
• 2 paradicsom
• 20 dkg zsír
• só, olaj

Elkészítés ideje:

Négy óra.

Elkészítés menete:

Végy elő egy jó nagy lábast, készítsd fel, hogy itt most nem valami rövid idejű szolgálat lesz, hanem hosszú órákon tartó izzás a tűzhelyen. A hagymát kockázd fel, majd a zsírt felmelegítve kezdd el pirítani. Amikor üveges lett, mehet bele a felkockázott hús, hagyd pár percig pirulni, majd vedd le a lábast a tűzhelyről. Szórd bele a pirospaprikát, törd bele a fokhagymát, add hozzá a köményt, sózd és borsozd, keverd össze, majd mehet vissza fortyogni.

Öntsd fel annyi vízzel, hogy a húst ellepje, majd hagyd így főni közepes lángon, időnként megkeverve, ha szükséges, a vizet pótold. Egy-másfél óra múltán darabold bele a paprikát és a paradicsomot, kóstold meg a szaftját, ha szükséges, még ízesítsd. Hagyd, hogy rotyogjon, főjön szép lassan, és amikor már megfelelőre puhult a hús, add hozzá a vörösbort - fontos, hogy tényleg csak a főzés legvégén kerüljön bele. Ha elkészült, magában, kenyérrel, de akár finom dödöllével is fogyaszthatod.

Magyaros ízek

A pörkölt talán a magyar konyha legjellegzetesebb fogása, de hogy ne csak erről tudj mesélni külföldi ismerőseidnek, nézz be képgalériánkba, ahol összeszedtük hazánk ételeit!