Így készítsd el a tökéletes rántott húst!

Plusz 3 köret

Még nem mertél belevágni a nagy feladatba, csak sóvárogsz a tökéletesen ropogós, aranyszínű rántott hús után?

Ez is érdekelhet
beauty and style
Top olvasott cikkek

A panírba forgatott, ropogós, belül mégis puha husi a vasárnapi ebédek kötelező kelléke. Ha látogatást teszel a szülői házba, akkor biztos, hogy a kívánságlistádon előkelő helyen szerepel.

Nem kell azonban mindig a nagyira vagy édesanyádra várni. Lepd meg hamisítatlan vasárnapi ebéddel a párodat vagy magadat. Eláruljuk, hogyan lesz tökéletes a rántott hús.

A klasszikus bécsi szelet, a wiener schnitzel borjúhúsból készül. A hazai változatból a legnépszerűbb talán a csirkecomb, de készítheted disznóhúsból, pulykából vagy csirkemellből is.

Rántott hús

Hozzávalók:

  • 4-4 alsó és felső csirkecomb
  • 2 tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • étolaj

A csirkecombokat mosd meg, majd sózd be. Van, aki lebőrözi, és ki is filézheted. Ehhez ejts bemetszést a csont mellett, majd fejtsd le a húst óvatosan, hogy egészben maradjon. Az alsó combnál azonban nem baj, ha megmarad a nyél.

Először forgasd lisztbe, egy csipet sóval felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Ne hagyd túl sokat a tojásban, mert akkor elázik. Hevíts olajat egy serpenyőben, ha elég forró, süsd meg benne a rántott húsokat mindkét oldalukon. Konyhai törlőkendőn itasd fel róluk az olajat, és már tálalhatod is.

Pikánssá teheted a húst, ha tejbe fokhagymát passzírozol, és ebbe pihenteted a húsokat egy éjszakán át. Nemcsak az íze lesz finomabb, de a hús is puhább lesz.

Tippek a sütéshez

  • Nagyon forró olajban rántsd ki a húst, különben a panír megszívja magát olajjal. Dobj az olajba egy kenyérkatonát, ha pedig azonnal pirítósra sül, akkor mehetnek a husik.
  • Ha a zsemlemorzsát kihagyod a panírból, és a lisztet meg a tojást összekevered, akkor párizsi szeletet kapsz, ami épp oly finom, mint osztrák névrokona. A lisztet megbolondíthatod fűszerekkel is.
  • A bundába tehetsz aprított diót, mogyorót vagy szezámmagot. Ezeket keverd a zsemlemorzsához.

Krumplipüré másképp

Hozzávalók:

  • 80 dkg krumpli
  • 2 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 200 g krémsajt
  • 1 húsleveskocka
  • só, bors

A krumplikat hámozd meg, kockázd fel, és tedd fel főni kicsivel több vízbe, mint ami ellepi őket. A vízbe tegyél sót, és morzsolj bele egy húsleveskockát, a tetejére pedig tégy fedőt. Ha a krumplik megpuhultak, szűrd le róluk a vizet a fedő segítségével. Törd össze a krumplikat, és még gyorsan, minél forróbb állapotukban add hozzá a vajat. Öntsd hozzá apránként a tejet, hogy jól beivódjon, végül nyomd bele a krémsajtot, és keverd el. Sózd, borsozd, és szedd egy üvegtálba.

Mandarinos vadrizs

Hozzávalók:

  • 2-3 marék vadrizs
  • 2 filézett mandarin
  • só, bors, ételízesítő
  • olaj

A vadrizst forgasd át olajon, majd engedd fel háromszoros mennyiségű vízzel. Sózd, borsozd, tedd a vízbe az ételízesítőt, majd főzd puhára - ez körülbelül 40 perc. Amíg fő, hámozd meg és filézd ki a két mandarint, majd minden gerezdet tépj 3 darabba. Ha kész a rizs, még forró állapotában keverd hozzá a mandarint. Nem baj, ha kicsit összetörik keverés közben.

Szakácskönyv egy kis extrával!

Mentes Anyu legújabb könyvét azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.

Most AJÁNDÉK üvegpalack és vászontáska is jár a könyv mellé!

Tekintsd meg ajánlatunkat,  kattints ide!

Promóció

Petrezselymes krumpli

Hozzávalók:

  • 80 dkg krumpli
  • 5 dkg vaj
  • 1 zöldségleveskocka
  • 1 csomó friss petrezselyem
  • só, bors

A krumplit hámozd meg és kockázd fel, majd tedd fel főni kicsivel több vízbe, mint ami ellepi. A vízbe morzsold bele a zöldségleveskockát, és tegyél bele két nagy csipet sót. Ha a krumpli megpuhult, öntsd le róla a vizet, add hozzá a vajat, és tedd vissza a tűzre, hogy a krumplik átpirulhassanak a vajon. Egy fakanállal forgasd, de vigyázz, hogy ne törd nagyon össze őket. Ha mindenhol átpirult, szórd rá a felaprított petrezselyemleveleket, és utoljára még forgasd át.

OLVASD EL EZT IS!

toltott hus lead
  • csirkemell
  • húsételek

4 omlós töltött hús

Ezt is szeretjük