Így lesz tökéletes a kovászos uborka: nem mindegy a kenyér fajtája sem
Nyári melegben az egyik legfinomabb savanyúság a ropogós kovászos uborka. Ezzel a módszerrel lesz tökéletes.
A tökéletes házi kovászos uborka elkészítése valójában nem is annyira bonyolult. A lényeg, hogy ne spórolj a kapron, a fokhagymán, és hogy néhány szelet kovászos kenyérrel tedd el. Az itt megadott mennyiség egy ötliteres üveghez elegendő.
Tökéletes házi kovászos uborka
Hozzávalók 10 adaghoz
- 3 l víz
- 3 evőkanál só
- 2 kg kovászolni való uborka
- 1 szelet kovászos kenyér
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor kapor
Elkészítés:
A vizet a sóval forrald fel, majd hagyd langyosra hűlni. Az uborkát nagyon alaposan mosd meg, majd az oldalaira hosszan vájj mélyedést egy éles késsel. Egy tiszta, steril ötliteres befőttes üveg alját béleld ki kaporral és a gerezdekre szedett fokhagymával. Töltsd tele az uborkával, öntsd rá a sós vizet, és tegyél a tetejére egy szelet kenyeret. Ügyelj rá, hogy a víz teljesen ellepje az uborkát. Ha több kisebb üveget használsz, mindegyik adag tetejére kerüljön kenyér. Takard le egy tányérral, és meleg, árnyékos helyen pihentesd három-négy napig. Ha közben a víz elpárolog, pótold, de egyébként békén lehet hagyni. Tűző napra ne tedd! A pihentetési idő leteltével az uborkákat halászd ki egy másik edénybe, öntsd nyakon a leszűrt lével, és a hűtőben tartsd.
Így elkészítve három-négy hétig marad friss a kovászos uborka. Ha télire szeretnéd eltenni, előtte vizes dunsztban gőzöld ki.
Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival
Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!
Promóció
Még több recept