Így lesz tökéletes a kovászos uborka: nem mindegy a kenyér fajtája sem

Nyári melegben az egyik legfinomabb savanyúság a ropogós kovászos uborka. Ezzel a módszerrel lesz tökéletes.

koviubi
Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

A tökéletes házi kovászos uborka elkészítése valójában nem is annyira bonyolult. A lényeg, hogy ne spórolj a kapron, a fokhagymán, és hogy néhány szelet kovászos kenyérrel tedd el. Az itt megadott mennyiség egy ötliteres üveghez elegendő. 

Tökéletes házi kovászos uborka

Hozzávalók 10 adaghoz

  • 3 l víz
  • 3 evőkanál
  • 2 kg kovászolni való uborka
  • 1 szelet kovászos kenyér
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 csokor kapor
Recept idők

Elkészítés:

A vizet a sóval forrald fel, majd hagyd langyosra hűlni. Az uborkát nagyon alaposan mosd meg, majd az oldalaira hosszan vájj mélyedést egy éles késsel. Egy tiszta, steril ötliteres befőttes üveg alját béleld ki kaporral és a gerezdekre szedett fokhagymával. Töltsd tele az uborkával, öntsd rá a sós vizet, és tegyél a tetejére egy szelet kenyeret. Ügyelj rá, hogy a víz teljesen ellepje az uborkát. Ha több kisebb üveget használsz, mindegyik adag tetejére kerüljön kenyér. Takard le egy tányérral, és meleg, árnyékos helyen pihentesd három-négy napig. Ha közben a víz elpárolog, pótold, de egyébként békén lehet hagyni. Tűző napra ne tedd! A pihentetési idő leteltével az uborkákat halászd ki egy másik edénybe, öntsd nyakon a leszűrt lével, és a hűtőben tartsd. 

Így elkészítve három-négy hétig marad friss a kovászos uborka. Ha télire szeretnéd eltenni, előtte vizes dunsztban gőzöld ki.

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük