Különlegesen finom olasz paradicsomos tészta: egy furcsa trükktől lesz mennyei
A legegyszerűbb paradicsomos tészta is lehet különleges.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Az olaszok egyik megkülönlegesebb paradicsomszószos tésztája a spaghetti all’assassina. Lényege, hogy a szószt és a tésztaszálakat kicsit odaégetik, így kap az egész karakteres ízt. Nagyméretű, öntöttvas serpenyőt használj hozzá, ne teflont, mert abban nem égne le a tészta.
Spaghetti all'assassina
Hozzávalók 4 személyre
- 30 kg spagetti
- 25 dkg passzírozott paradicsom
- 7.5 dl víz
- 7 g sűrített paradicsom (1 kis doboz)
- 5 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- késhegynyi chili
- bazsalikom a tálaláshoz
Elkészítés:
A sűrített paradicsomot öntsd fel egy liter vízzel, sózd és borsozd meg, és tíz perc alatt melegítsd össze. Olyan lesz, mint egy híg paradicsomleves.
Egy nagyméretű serpenyőben hevítsd fel az olajat, futtasd meg rajta az apróra vágott fokhagymát és a chilit, majd tedd bele az egészben hagyott tésztát, és öntsd fel a passzírozott paradicsommal úgy, hogy ellepje. Süsd így 2-3 percig, amíg az alja megpirul, ekkor fordítsd meg, süsd ugyanennyit a másik oldalát is.
Ezután fokozatosan öntsd fel a paradicsomos vízzel a következő módon: három merőkanálnyit adj a tésztához, várd meg, amíg elpárolog és pirulni kezd, ekkor adj hozzá újra ugyanennyit. Addig folytasd, amíg a tészta fogkeményre fő.
Díszítsd szép bazsalikomlevelekkel.
Csirkefajitas a sütőből: fűszeres, szaftos és nagyon finom
A fajitas tex-mex kedvenc, amelyet most csirkehússal, sütőbe tolva készítünk el.
Elolvasom
Krumplis Kedvencek
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Promóció
Kép: Getty Images
OLVASD EL EZT IS!
- tészta
- húsmentes
Krémes sajtos tészta rengeteg tejszínnel: így öleli körül a szósz
- paradicsom
- mozzarella
