Ennyiféleképpen süthetsz piskótát: más módon készül a vizes, az olajos és a vajas

A piskótasütés lényege, hogy a tojásfehérjét külön kell felverni. Az így kapott tojáshab levegősebbé teszi a tésztát, és akár sütőpor nélkül is megnöveli a térfogatát. Alapesetben ahány tojást használsz, annyi evőkanál liszt és cukor kell a tésztába, de ez néha változhat: a liszt egy részét helyettesítheted kakaóporral, vagy ha piskótatekercset sütsz, egy evőkanállal kevesebbet tegyél bele, hogy könnyebben fel tudd csavarni.

Fontos, hogy a tojásfehérjét először egy csipet sóval verd fel, utána adagold csak hozzá a cukrot. Ha a cukorral együtt próbálsz meg habot varázsolni belőle, nem fog sikerülni. Szétválasztáskor figyelj oda, hogy a fehérje közé egy csepp sárgája se kerüljön, mert az szintén elrontja.

Sima piskóta

A legegyszerűbb piskótaalaphoz semmi más nem kell, mint hat tojás, hat evőkanál liszt és hat evőkanál kristálycukor. Ha tekercset sütsz belőle, egy evőkanállal kevesebb lisztet tegyél bele. Készítheted kakaóval, gluténmentesen rizslisztből, vagy gesztenyés-mandulás alappal.

Olajos piskóta

Az olajos piskóta, ahogy a neve is mutatja, néhány evőkanál olajjal készül, így a tészta még lágyabb, levegősebb lesz. Főleg gyümölcsös sütiket érdemes ezzel a módszerrel készíteni, így ajánlott a tésztájába tenni barackot és áfonyát, almát és szedret, de keverhetsz hozzá kókuszreszeléket is, ami csokiöntettel kínálva a gyerekkori ízeket hozza vissza.

Vizes piskóta

A vizes piskóta tésztájába a megszokottnál kevesebb tojás kerül, a masszát pedig forró víz lágyítja, így egészen sima és selymes lesz. A recepten variálhatsz úgy is, ha a víz egy részét narancslével helyettesíted, így különlegesen illatos tekercset állíthatsz össze. Készíthetsz belőle tortát darált mák és dió felhasználásával, ha pedig citrommal ízesíted, fantasztikus, frissítő édességet varázsolhatsz az asztalra.

Vajas piskóta

A vajas piskóta az előzőeknél sűrűbb, nehezebb, így tökéletes választás torták készítéséhez, ugyanis elbírja a lapok közé kent, vastag krémréteget is. Ez az alapja a méltán híres bostoni krémtortának, de készíthetsz belőle emeletes diós sütit, fehér csokis tortát, ha pedig szereted a különlegességeket, a japán sajttortát is kipróbálhatod.

(Képek: Getty Images Hungary)

Álomfinom torták házilag

Megjött a kedved a tortasütéshez? Ebből a gyűjteményből bátran válogathatsz a finom és gyönyörű sütik közül.

• sütemény
• piskóta
• vizes piskóta
• olajos piskóta
• vajas piskóta
• Recept