Serpenyőben sült szűzérmék sűrű szaftban: kezdőknek is sikerülni fog
Nincs finomabb az omlós, puha szűzpecsenyénél: ezzel a mártással egyszerűen ellenállhatatlan.
A fehérboros szaftban puhuló szűzérmék elképesztően finomak, miközben az elkészítésük nem is lehetne egyszerűbb. A szűzpecsenye ugyan nem a legolcsóbb húsféle, cserébe azonban változatosan készíthető el, és szinte lehetetlen elrontani. A szaftba jól megy a gomba is, de ha nem szereted, nyugodtan ki is hagyhatod.
Serpenyős szűzérmék
Hozzávalók 4 személyre
- 60 dkg szűzpecsenye
- 25 dkg gomba
- 5 dkg vaj
- 3 ág rozmaring
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 dl alaplé
- 1 dl tejszín
- 1 teáskanál liszt
- só
- bors
Elkészítés:
A szűzpecsenyét vágd korongokra. Szórd meg őket sóval és borssal, forgasd össze olívaolajjal, és tedd félre tíz percre.
Egy serpenyőt forrósíts fel, és négy perc alatt süss a szűzérmék mindkét oldalára kérget. Ha készen vannak, szedd ki őket, és ugyanabban a serpenyőben olvassz vajat. Párold rajta üvegesre az apróra vágott hagymát, majd dobd rá a felkockázott fokhagymagerezdeket is. Közben a gombát szeleteld fel, és add a puha hagymához. Szórd meg kevés sóval és borssal, add hozzá az egész rozmaringágakat, és fedő alatt párold addig, amíg levet ereszt. Ez nagyjából tíz perc. Ekkor szórd meg egy teáskanál liszttel, öntsd hozzá a bort és az alaplevet, és kevergesd, amíg kicsit besűrűsödik. Ekkor pakold vissza a hússzeleteket a serpenyőbe, és lefedve párold puhára további tíz perc alatt. Ha túl sűrű lenne, alaplével hígítsd. A végén öntsd fel tejszínnel, és forrald össze.
A szaftos húsételekhez nagyon jól megy a ropogós tócsni, amit most egészségesebb módszerrel, karfiolból is elkészíthetsz.
Kép: mrakor / Getty Images
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept