Így készül a mennyei sarkadi pecsenye: a karajszeletek mellett füstölt kolbász is sül

A húst tisztítsd meg a hártyáitól, és vágd négy-hat szeletre. A szeleteket klopfold ki, szórd meg mindkét oldalukat sóval és borssal, és tedd őket félre. A gombát, az uborkát és a kolbászt szeleteld fel.

Egy serpenyőben olvaszd össze a vaj felét két evőkanál olajjal, és oldalanként két-három perc alatt süsd elő benne a hússzeleteket. A megpirított húst sorakoztasd fel egy tepsiben, a szaftját öntsd alá. A serpenyőben olvaszd össze a vaj és az olaj másik felét, pirítsd meg rajta a gombát, majd add hozzá a kolbászt, és pirítsd össze egy perc alatt. Szórd meg liszttel, pirítsd kicsit meg, és ízesítsd sóval, borssal. Add hozzá az uborkát, és több adagban öntsd fel két deci tejjel. Szórd meg aprított petrezselyemmel, és kevergesd, amíg besűrűsödik. Az így kapott zöldséges szószt oszd el a hússzeleteken. Ha túl kicsi a tepsid, a szósz tetejére pakolhatod a hússzeletek másik felét. Szórd meg a tetejét reszelt sajttal, öntsd alá a kimaradt egy deci tejet. Alufóliával letakarva told 200 fokos sütőbe fél órára. A végén vedd le a fóliát a tetejéről, hogy a sajt rápiruljon.