Fehérborban puhult omlós, rozmaringos báránycomb: fejedelmi húsvéti lakoma
A húsvéti báránycombhoz remekül megy a rozmaring és a száraz fehérbor.

baranycomb
Ez is érdekelhet
beauty and style
Top olvasott cikkek

A jellegzetes illatú és ízű húsvéti rozmaringos báránycomb sok országban az ünnep elmaradhatatlan fogása. Ennek történelmi okai vannak: a zsidók hagyományosan fiatal bárányt fogyasztottak pészahkor, és Jézus is ilyet evett az utolsó vacsorán. Az ünnep táján itthon is viszonylag könnyű báránycombot beszerezni.

Húsvéti rozmaringos báránycomb

Hozzávalók 4 személyre

  • 3 szál rozmaring
  • 2 egész fej fokhagyma
  • 1.5 dl száraz fehérbor
  • 1 báránycomb (kb. 1,2-1,5 kg)
  • bors
  • olívaolaj
Recept idők

Elkészítés:

A báránycombot mosd meg. Dörzsöld be sóval és borssal, kend meg egy kevés olívaolajjal, és tedd egy tepsibe. A két fokhagymafejet pucold meg, egészben vágd őket félbe egy éles késsel, és a rozmaringákkal együtt helyezd el a báránycomb mellett. A tepsit takard le alufóliával, és told 220 fokra előmelegített sütőbe. Húsz perc múlva vedd le a hőfokot 180 fokra, és így süsd tovább a bárányt nagyjából két és fél órát, amíg a hús könnyedén leválik a csontról. Az utolsó órában öntsd fel fehérborral, hogy az így keletkezett szaftban párolódjon puhára.

 

Könnyed húsvéti köret lehet mellé a mustáros répasaláta.

Ezt is szeretjük