Mennyei sült csülök ropogósra sütve: így készítsd, hogy tényleg omlós legyen

Tedd az egész csülköt egy nagy lábosba. Öntsd fel annyi vízzel, amennyi bővel ellepi, add hozzá a gerezdekre szedett fokhagymát, a babérlevelet, a megpucolt, egészben hagyott hagymát, a sót és a borsot. Tedd a tűzre közepes lángra. Amint gyöngyözni kezd, vedd a lángot kicsire, és így főzd csendesen két és fél órát. Amikor a csont már kiáll a húsból, és könnyen mozgatható, elkészült, ekkor vedd ki a léből, és helyezd zsírral kikent tepsibe. Kóstold meg, elég sós-e, ha nem, akkor sózd még egy kicsit utána.

Öntsd alá a sört, takard le alufóliával, és told 180 fokos sütőbe. Egy óra elteltével vedd le a fóliát a tetejéről, a sütő hőmérsékletét pedig csavard fel 230 fokra. Időnként megfordítva és a kisült zsírral locsolgatva süsd minden oldalát ropogósra.