4 őszi zsírégető, laktató saláta

Őszi vitaminsaláta

Hozzávalók:

• 6 dkg sárgarépa
• 4 dkg cékla
• 2 dkg petrezselyemgyökér
• 1 csokor petrezselyem
• 4 dkg vöröshagyma
• 3 dkg alma
• 3 dkg szeletelt fehérkáposzta
• 1 dkg torma
• 5 dkg durvára tört dió
• 1,5 dl joghurt vagy 1 citrom
• só

Tisztítsd meg a zöldségeket, az almát és a tormát, majd reszeld le, vagy vágd egészen vékony csíkokra őket.

Tedd üvegtálba, add hozzá a durvára tört diót és a finomra vágott petrezselymet. Ízlés szerint sózd, lazán keverd össze, majd facsard rá a citromot, vagy locsold meg a joghurttal. Körülbelül 1 órára tedd hűtőszekrénybe.

Brokkolis-tojásos saláta

Hozzávalók:

• 80 dkg brokkoli
• 1 paradicsom
• 1 közepes póréhagyma
• 1 csomag retek
• 4 tojás
• 1 csokor petrezselyem
• 5 evőkanál olívaolaj
• 1/2 citrom leve
• 2 evőkanál joghurt
• só
• fehérbors

A megtisztított brokkolit szedd apró rózsákra. Tedd enyhén sós, lobogva forró vízbe, főzd 4-5 percig, majd szűrd le. Öblítsd le hideg vízzel, és egy tálba téve hagyd kihűlni. Az enyhén sós vízben keményre főtt tojásokat és a paradicsomot vágd kockákra. A megtisztított póréhagymának vágd le a zöldjét, és a fehér részét hosszában vágd ketté, majd keresztben szeld metéltre. A megmosott retket vágd gyufaszálnyi csíkokra, a petrezselymet pedig aprítsd fel. Keverd össze az olívaolajat, a citromlevet, a joghurtot, és ízlés szerint sózd és borsozd. Salátástálban keverd össze a paradicsomot, a pórét, a retket, a tojást, a petrezselymet, és borítsd a brokkoli tetejére. Öntözd meg a joghurtos öntettel, és már tálalhatod is.

Sütőtöksaláta csirkehússal

Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemell
• 1 db sütőtök
• 4 db tojás
• 2 dl majonéz
• 1 dl méz
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• majonéz
• mustár

A tököt süsd meg sütőben, hámozd meg, és vágd kockákra. A csirkemelleket is kockázd fel, és kevés olívaolajon mézzel és egy kis petrezselyemzöldjével pirítsd meg. Sózd és borsozd ízlés szerint. A kész csirkemellkockákat és a finomra vágott petrezselyemzöldjét add a sütőtökhöz. Add hozzá a cikkekre vágott főtt tojásokat is, és kevés – ízlés szerint – majonézzel és mustárral keverd össze.

Vargányás-parmezános saláta

Hozzávalók:

• 200 g vargánya gomba
• 2 evőkanál citromlé
• 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 50 g rukkola
• 100 g parmezánsajt-forgács
• só
• bors

A gombákat vágd össze, és fektesd egy nagy tálcára. Keverd össze a citromlevet 2 teáskanál vízzel, kevés sóval és borssal, végül add hozzá az olívaolajat. Az öntet felét kend a gombákra, kicsit sózd és borsozd meg. Pácold körülbelül 10 percig. A rukkolát és a parmezánforgácsot rázd-forgasd össze a maradék öntettel, majd fektesd rá a gombaszeleteket.

• gomba
• zsírégető
• alma
• dió
• saláta
• sütőtök
• saláták, zöldséges ételek
• Recept