Mennyei paradicsomleves lengyel recept alapján: egy kanál tejföl is kerül a fazékba

Ha friss paradicsomot használsz, hámozd meg. Ezt úgy teheted meg legkönnyebben, ha az aljukon kereszt alakban kis bemetszést ejtesz, beteszed őket egy tálba, és nyakon öntöd őket forró vízzel. Néhány perc múlva öntsd le róluk a vizet, és pakold át őket egy másik tálba, amelybe előzőleg jéghideg vizet öntöttél. Várd meg, amíg lehűlnek, és könnyedén le fogod tudni húzni a héjukat.

Eközben a lila hagymát kockázd fel, és fazékban, olívaolajon párold puhára. Add hozzá a felszeletelt fokhagymát is, fél perc múlva pedig a balzsamecetet, és várd meg, amíg elpárolog. Tedd bele a paradicsomot, a sót, a cukrot, a fűszereket, reszelj rá borsot, és tíz perc alatt főzd össze. A friss paradicsom is nagyon hamar levet ereszt majd. Tíz perc múlva pürésítsd botmixerrel vagy turmixgépben, majd kanalazd vissza a fazékba. Öntsd fel az alaplével, add hozzá az almaecetet, forrald öt perc alatt össze, majd vedd le a tűzről, és keverd el egy evőkanál tejföllel. Tálaláskor ízlés szerint még egy kevés tejfölt lehet hozzáadni.