Házi alaplé csontlevesből: jól jön krémleveskhez, főzelékekhez

A csontokat mosd meg, vágd egyforma darabokra, tedd egy nagyobb lábosba, és öt liter hideg vízben a lehető legkisebb lángon kezdd főzni. Végig ügyelj arra, hogy a víz ne forrjon, csak gyöngyözzön. Amíg a víz melegszik, készítsd elő a zöldségeket: pucold meg, a répákat negyedeld, a zellert és a karalábét vágd vastag karikára vagy cikkekre. A hagymát és a fokhagymagerezdeket hámozd meg, és hagyd egészben. A zöldségeket, a zeller egészben hagyott zöldjét és a fűszereket add a csonthoz.

Gyöngyözve főzd 2,5-3 órát, közben a habot szedd le, és ízesítsd a fűszerekkel. A vége felé tedd hozzá a petrezselymet. Amíg a hús és zöldségek teljesen megpuhulnak, a leves színe pedig szép sárga lesz, szűrd át. Fagyasztóban hónapokig eláll.  
A visszamaradt zöldségből finom zöldségfasírtot készíthetsz.