Ragacsos kínai csirkemell kefires bundában: így lesz ropogós és enyhén csípős

A csirkemellet kockázd fel, szórd meg sóval, borssal és fokhagymaporral, öntsd le a kefirrel, forgasd össze, és letakarva pihentesd a hűtőben legalább egy órát. Közben a bunda hozzávalóiból keverj sűrű palacsintatésztát. Ha a pácolási idő letelt, a csirkedarabokat vedd ki a kefires keverékből, mártsd meg őket a tésztában, és néhány perc alatt süsd őket egy serpenyőben forró olajban aranyszínűre. Ha készen vannak, szűrőlapáttal szedd ki őket, és papírtörlőn itasd fel róluk a felesleges zsiradékot. A máz alapanyagait egy kisebb tálban keverd össze, öntsd ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a csirke pirult, és néhány perc alatt kis lángon főzd sűrűre. A ragacsos szószt öntsd a bundázott csirkefalatokra, és jól forgasd meg benne őket.