Grúz csirkepörkölt sok paradicsommal: így készül a szaftos chakhokhbili

A csirkecombokat a forgóknál vágd ketté, a darabok mindkét oldalát szórd meg sóval és borssal. Egy lábosban hevíts egy evőkanál olajat. Tegyél bele annyi csirkét, hogy ne fedjék egymást, és oldalanként öt perc alatt piríts rájuk kérget. Az így elősütött húst szedd egy tányérra, és pirítsd meg a következő adagot is. 

A visszamaradt zsiradékon egy csipet só hozzáadásával párold üvegesre a felaprított hagymát. Amikor már puha, add hozzá a zúzott fokhagymát, kevergesd fél percig, majd húzd le a tűzről. Keverd el a sűrített paradicsommal és a chiliszósszal, öntsd fel a paradicsomkonzervvel, és pakold bele vissza a húsokat. Ha nem fedi be teljesen a szaft a húst, egy kevés vizet adj még hozzá. Sózd és borsozd meg óvatosan a levet is, és kis lángon, lefedve egy óra alatt főzd össze. 

Amikor a hús megpuhult, szedd ki a lábosból egy tálba. A szaftot szórd meg apróra vágott korianderrel, és főzd össze, Tálaláskor a húst szedd a tányérokra, és erre adagolhatja mindenki ízlés szerint magának a mártást.