Az eredeti csevap receptje, ahogy Szerbiában készítik - Grillezve így lesz a legjobb

Ha grillpartira készülsz, csevap mindenképpen szerepeljen a kínálatban. Az eredeti szerb receptben fontos a különleges ízű bárányhús, ezt jó hentesnél szerezd be. A fűszerezésen nagyon sok múlik.

A masszát készítsd el egy nappal a sütés előtt, hogy az ízek jól összeérjenek. Ha szeretnéd követni a hagyományokat, ajvárral és vastagra vágott hagymakarikákkal kínáld.

Csevap

• 30 dkg darált marhahús
• 25 dkg darált sertéshús
• 25 dkg bárányhús
• 2 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál pirospaprika
• kakukkfű
• só
• bors
• csipet szódabikarbóna

Elkészítés ideje: 1 óra, pácolás: 1 éjszaka

Fontos, hogy a csevaphoz jó minőségű, zsírosabb húst válassz. Kétszer daráld le, vagy bízd ezt a feladatot kedvenc hentesedre. A hagymát kockázd nagyon apróra, a fokhagymát pedig reszeld le, és keverd össze egy tálban a többféle darált hússal. Fűszerezd sóval, borssal, pirospaprikával, kakukkfűvel, rakd hozzá a paradicsompürét és a szódabikarbónát. Amikor a massza összeáll, takard le, és tedd a hűtőbe egy éjszakára. 

Pihentetést követően kissé nedves kézzel formázz a húsos keverékből körülbelül 12 kolbászkát. Közepesen forró grillen 10-12 percig süsd. Sütőben 200 fokon körülbelül 25-30 perc alatt készül el. Figyelj, hogy ne szárítsd ki nagyon, mert akkor az igazi, ha a közepe kicsit szaftos.  

• csevap
• darálthús
• hús
• Recept