Szuperegészséges török vega fasírt: a cig köftébe nyers paradicsom kerül

A bulgurt tedd egy nagy tálba, öntsd le forró vízzel, takard le fóliával, és áztasd öt percig. Közben a paradicsomot reszeld le, vagy turmixgéppel pépesítsd. A hagymát reszeld egy szitába vagy szűrőbe, és amennyire tudod, nyomkodd ki belőle a nedvességet. A fokhagymát zúzd össze.

Öt perc elteltével a bulgur megpuhul, de még morzsalékos marad. Ha maradt rajta még víz, azt öntsd le róla, és add hozzá a hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát, a paprikakrémet, a paradicsompürét, a gránátalmaszirupot, az olívaolajat, a chilit, a pirospaprikát, az őrölt koriandert, az őrölt köményt, a sót és a borsot. Kézzel jól dolgozd össze, amíg teljesen egynemű és puha lesz, majd takard le, és tedd a hűtőbe legalább egy órára, de akár egy napra is. Minél tovább pihenteted, az ízei annál jobban összeérnek. A pihentetés után a képen látható alakban formázd meg. Erre a legegyszerűbb módszer, ha két evőkanálnyi adagot a kezedbe veszel, és az ujjaidat összezárod, így megkapja a cig köfte a sajátos alakját. Ha nem szeretnél csupa ragacs lenni, viselj a művelethez gumikesztyűt. Tálald salátaágyon vagy citromkarikákkal, savanyúsággal.