5 isteni barackos finomság

Legyen sárga, őszi, rózsa, a barackkal csodákat lehet művelni, hiszen mindegyiknek más az íze, és mással párosítható.

Krémesen, habosan, desszertnek, de sonkával merész előételnek is kiváló, egyszerűen mindenhogy megállja a helyét.

Barackhab

Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 2 dl tejszín
• 35 dkg sárgabarack
• 35 dkg kristálycukor

A sárgabarack húsát darabold föl és passzírozd át. A tojásfehérjét verd fel kissé, majd add hozzá a cukrot, és azzal verd tovább. Rakd bele a barackot is, és folytasd a keverést, ameddig egynemű, kemény habot nem kapsz. Tálalásig tartsd a hűtőben. A tejszínt verd fel, és keverd össze a hideg barackos krémmel.

Barackos muffin rozmaringgal

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál porcukor
• 5 dkg vaj
• 1 db tojás
• 1 dl tej
• 6 sárgabarack
• 1 kávéskanál frissen vágott rozmaring
• só

Keverd el a lisztet a sütőporral, a cukorral, kevés sóval. Olvaszd fel a vajat. Ezt keverd össze a tejjel és a tojássárgájával. Ehhez adagold hozzá a lisztes keveréket, és jól dolgozd össze. Forgasd hozzá a felvert fehérjéket is. Végül keverd bele a barackdarabokat és a rozmaringot. Töltsd a tésztát a papírkapszlikba, és 20-25 percig süsd őket.

Túró-barack felfújt

Hozzávalók:

• 50 dkg zsírszegény túró
• 3 tojás
• 5 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 8 dkg étkezési keményítő
• 4 őszibarack
• 1 citrom
• 4 dkg mandulaforgács

A vajat géppel keverd simára a tojássárgákkal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a citrom héjával és levével, az étkezési keményítővel és a túróval. Ehhez forgasd hozzá a fehérjékből vert habot. A túrókrém felét öntsd egy kivajazott tepsibe vagy jénaiba. Ezt a réteget borítsd be a barackokkal, majd takard le a maradék krémmel. A legtetejére szórd a mandulát és a szétdarabolt vajat. 200 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc elkészül.

Túrókrém

Hozzávalók:

• 2 barack
• 1 banán
• 250 g túró

A gyümölcsöket turmixold össze, majd egy kicsit a túróval is pörgesd össze. Lehűtve a legjobb, de szobahőmérsékleten is fogyaszthatod. Ez az adag két személyre elegendő. Ha nem elég édes, akkor mézzel ízesítsd.

Nektarinos saláta

Hozzávalók:

• 4 nektarin
• 240 g mozzarella
• 80 g pármai sonka
• 30 g bébispenót
• 1 citrom leve
• 8 apró mentalevél

A barackok húsát nyolcadold fel. A mozzarellát tépkedd kisebb darabokra, tégy így a sonkával is. Ezeket keverd össze a megmosott, lecsöpögtetett bébispenóttal és a mentalevelekkel, majd csöpögtesd rá a citrom levét, és jól keverd össze, hogy mindenhova jusson. Ha fokozni akarod az aromaorgiát, akkor spricceld meg balzsamecettel, és szórd meg pirított fenyőmaggal.

• saláta
• barack
• túró
• muffin
• édességek
• Recept