Békebeli baconös Stefánia-vagdalt: így biztosan nem szárad ki

Főzz keményre 5 tojást forrástól számított 10 perc alatt. Az apróra vágott vöröshagymát fonnyaszd meg kevés olajon. A zsemlét áztasd vízbe, majd jól nyomkodd ki. 

Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, a megfonnyasztott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojásokat, a zsemlét, a felaprított petrezselymet, a pirospaprikát, majd adj hozzá ízlés szerint sót és borsot. Alaposan keverd össze, hogy egynemű masszát kapj.

Egy sütőformát kenj ki zsírral, és szórd meg zsemlemorzsával, majd rendezd el benne a baconszeleteket úgy, hogy kilógjanak a formából. Egyengesd bele a massza egyik felét, a közepére pedig tedd a főtt, megpucolt tojásokat, majd fedd be a maradék hússal. A tetejét borítsd be a bacon kilógó részeivel. Süsd a húst előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 45 percig, vagy amíg a hús átsül és aranybarnára pirul.