Az eredeti olasz pesto receptje

Ha szereted az olasz konyhát, amit ugye nem nehéz, akkor már biztos találkoztál az isteni fűszeres szósszal, amit egyszerűen csak pestónak hívnak. és pirítósra kenve vagy tésztával összefőzve is zseniális.

Csak friss alapanyagokból lesz igazi a kész szósz, ne is próbálkozz mással!

Pesto

Hozzávalók:

• 6 evőkanálnyi frissen reszelt parmezán
• 2 evőkanálnyi reszelt pecorino sajt
• 1/2 bögre - 2,5 decis - extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanálnyi fenyőmag
• 50 grammnyi friss bazsalikom
• só ízlés szerint

Elkészítés ideje:

25 perc.

Elkészítés menete:

A bazsalikomot mosd meg jó alaposan, majd egy konyharuhára terítsd ki a leveleket. A fokhagymát törd össze egy mozsárban, adj hozzá sót, majd amikor elkeverted, adj hozzá egy-két levélnyi bazsalikomot, apróra tépkedve.

Ezután a maradék bazsalikomot dörzsölő mozdulatokkal morzsold a többiekhez, ez azért kell, mert így jön ki belőle a legjobban az íze.

Amikor az összes bazsalikomot feldolgoztad, mehet melléjük a fenyőmag, a sajtok is, majd folyamatos morzsolás közben adagolhatod az olívaolajat is. Amikor hozzáadtad az összeset, el is készült a pestód. 

Még több zöld étel

Itt a spárgaszezon, ne hagyd ki a tavasz legjobb ízeit!

• pesto
• bazsalikom
• fokhagyma
• olívaolaj
• saláták, zöldséges ételek
• Recept