4 gyors, őszi tészta

Ripsz-ropsz összeüthető, gyors tésztáink segítenek, hogy finom őszi vacsorával lepd meg a családot vagy éppen a váratlanul betoppanó, hétvégi vendégeket.

Összeállításunkba ezúttal is igyekeztünk egészséges és változatos ételeket beválogatni.

Tökös-borsós tészta 

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldborsó
• 40 dkg olasz csavart tészta
• 1 kisebb sütőtök
• 1 vöröshagyma
• 1 dl tejszín
• só
• bors
• olívaolaj

Párold meg a borsót, majd egy külön edényben olajon dinszteld meg a hagymát. Vágd fel a tököt apró kockára, tedd rá a hagymára, és öt percig párold. Közben a borsó felét turmixgépben pürésítsd meg.

A borsó másik felét keverd a tökös raguhoz, sűrítsd be a borsópürével, öntsd fel az egészet tejszínnel, majd ízesítsd sóval és borssal. Tálald a megfőtt, olasz csavart tésztával.

Zöldséges spagetti 

Hozzávalók:

• 30 dkg spagetti
• 6 paradicsom
• 1 padlizsán
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 1 karalábé
• 2 póréhagyma
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 kanál olasz fűszerkeverék
• 4 kanál olívaolaj
• parmezán
• bazsalikom
• só
• bors

Párold meg az olívaolajon a felkockázott sárgarépát és karalábét, add hozzá a felkockázott padlizsánt, az apróra vágott vöröshagymát, a póréhagymát, az összezúzott fokhagymát, és rövid ideig süsd együtt. Keverd bele a paradicsompürét, tedd bele a felszeletelt paradicsomokat, fűszerezd sóval, borssal, bazsalikommal és fűszerkeverékkel. Az egészet körülbelül 10-15 perc alatt forrald össze. Kifőtt, lecsöpögtetett spagettivel tálald, és szórd a tetejére a reszelt parmezánt.

Serpenyős tészta

Hozzávalók:

• 40 dkg széles metélt
• 30 dkg húsos, füstölt szalonna
• 10 dkg földimogyoró
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• olaj
• só
• bors

Elsőként bő, sós vízben - pár csepp olajjal - főzd meg a tésztát. Egy serpenyőben, két kanál olajon süsd meg az apróra vágott szalonnát. Add hozzá a durvára szeletelt mogyorót és a vékonyan felszeletelt fokhagymát. Főzd egy kicsit, fűszerezd sóval, borssal és petrezselyemmel. A tésztát csöpögtesd le, a visszamaradt zsiradékba forgasd bele, majd add hozzá a szalonnás öntetet.

Cukkinis tészta

Hozzávalók:

• 25 dkg spagetti
• 50 dkg cukkini
• 1 vöröshagyma
• 1 kisebb póréhagyma
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 dl tejszín
• petrezselyem
• só
• bors

Az apróra vágott vöröshagymát és a felszeletelt póréhagymát forró vajon süsd meg, majd tedd rá a felszeletelt cukkinit. Párold meg, öntsd fel a tejszínnel, forrald fel, és ízesítsd sóval, borssal. A kész szószt forgasd össze a kifőtt spagettivel, tálaláskor pedig szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.