Nagyanyáink praktikái

Mindenki tökéletes karácsonyt szeretne tökéletesen sikerült süteményekkel, tökéletes halászlével, és mindezt tökéletes hangulatban.

Ritka azonban, hogy minden tökéletes legyen, hiszen a karácsonyi sürgés-forgásban szinte lehetetlen egyszerre csupán egy dologgal foglalkozni. Ha azonban idén szeretnéd elkerülni az odaégett edények, a bebőrösödött puding és az összeugrott hurka látványát, valamint hogy csatatérré váljon a lakás a nagy karácsonyi készülődésben, akkor csináld egy kicsit másképp. Lesd el például nagyanyáink módszereit!

Praktikák a tökéletes karácsonyi menüért

Nincs olyan háziasszony, aki még sosem sózta volna el az ételt vagy édesítette volna túl a süteményt. Mindez megbocsátható bűn, ám a nagy karácsonyi felfordulásban, amikor még ezer és ezer dolog van hátra, igencsak bosszantó lehet. Ahelyett azonban, hogy kétségbeesve kutatnál a legközelebbi étterem vagy cukrászda telefonszáma után, tedd a következőket!

Ha elsóztad...

• Szűrt levesek esetében egy kevés víz csodákra képes! Önts hozzá annyit, amennyi enyhíti a leves sósságát, majd forrald fel még egyszer!
• Rántott vagy habart levesek esetén használj krumplit és petrezselymet, esetleg zellert! Reszelj bele egy keveset a krumpliból, majd forrald fel a levest, végül tegyél bele néhány szálat az említett fűszerekből!
• Ha pedig a halászlét sikerült jobban ízesítened, mint szeretted volna, akkor egy késhegynyi szódabikarbónával varázsolhatod ismét tökéletessé.

Ha elrontottad a mártást...

• Ha túl hígra sikerült, akkor egy kávéskanál liszttel könnyedén besűrítheted. Keverd el csomómentesre egy csészényi vízben, majd állandó kevergetés mellett óvatosan öntsd bele a mártásba, majd főzd addig, amíg eléri a kellő sűrűséget.
• Ha a mártás nem tartalmaz tojássárgáját, akkor azáltal is sűríthetsz rajta, ha kissé tovább főzöd.
• Ha higítani szeretnéd, akkor pedig - a mártás típusától függően - húslét, tejet vagy tejszínt használj.
• Egy igazi háziasszony nem elégszik meg azzal, ha az étel finom: mindent megtesz azért, hogy külsőre is ínycsiklandozó legyen. Ha számodra is fontos, hogy jól nézzen ki a mártás, akkor sápadtsága ellen például jó megoldás lehet néhány csepp szójaszósz vagy barnamártás, esetleg még egy kis mártás hozzákeverése, melyben a lisztet addig pirítod, amíg halvány barna lesz.

Ha azt szeretnéd, hogy gyorsabban puhuljon a hús...

• Ha az elkészítendő hús eleve keményebbnek és rágósabbnak ígérkezik, akkor előzetesen érdemes erőlevesben főzni egy ideig, majd néhány óráig állni hagyni a főzőlében, és csak ezután megsütni.
• A marhahús megpuhítására az egyik legjobb módszer, ha a hússzeleteket két óráig ecet és olaj keverékében hagyod állni.
• Ha egy idősebb tyúkot sikerült vásárolnod a karácsonyi húsleveshez, akkor azt érdemes a főzés előtt alaposan átkenegetni ecettel, így könnyebb is lesz húsa, ráadásul olyan íze lesz, mint egy fiatal pipinek.

Nem találtál megoldást a problémádra tippjeink között? Kattints ide, és ismerj meg még több praktikát, amelyek segítségedre lehetnek a főzés során!

Praktikák, hogy újra rend legyen a konyhában

A karácsonyi sürgés-forgásban egyszerűen elkerülhetetlen, hogy az előzetesen kitakarított és rendbetett lakás ne váljon ismét csatatérré. Enyhíteni azonban lehet a rendetlenségen, ha az előkészületek során beveted trükkjeinket!

Ha nem szeretnél halszagú lakást...

• Hogy a lakásod ne váljon étlappá a szaga alapján, még a főzés elején tegyél egy tányér forróvizet a szekrény tetejére, és cseppents bele egy kevés levendula illatú illóolajat!
• Ha szereted a rántott halat, ám a szagáról szívesen lemondanál, akkor a lisztbe vagy a zsemlemorzsába keverj egy kevés parmezánsajtot!
• A fahéj illatú illóolaj párologtatása szinte minden szagot elűz, ráadásul autentikus karácsonyi hangulatot is teremthetsz vele! Tegyél belőle egy aromamécsesbe, vagy csöpögtess a kályhára vagy a radiátorra!

Ha szeretnél gyorsan megszabadulni a koszos edényektől...

• A serpenyő aljáról könnyedén eltávolíthatod az odaégett ételt, ha ha vastagon megszórod sóval, és néhány óráig állni hagyod.
• Ha az edényed átvette a hal szagát, akkor se ess kétségbe! Áztasd be néhány percre forró, ecetes vízbe, az ecet ugyanis hatékonyan semlegesíti a halszagot.

• Ha többféle fűszert is darálsz, akkor a daráló könnyen átveheti az egyes illatokat. Ahelyett azonban, hogy minden egyes használat után elmosnád, két fűszer között engedj át rajta egy jó adag sót!
• Ne aggódj akkor sem, ha az edények elszíneződtek a használat közben: az alumíniumból készülteket almahéjjal teheted ismét csillogóvá - két alma héját főzd meg benne -, a zománcedény elszíneződése ellen pedig a nyers krumpli a leghatásosabb ellenszer.

• praktikák
• hasznos
• étel
• konyha
• házimunka
• házi praktikák
• Otthon