Tejfogyasztás cukorbetegeknek: lehet, de néhány szabályt be kell tartani

Diagnosztizált cukorbetegség esetén szigorú diétát és életmódbeli ajánlásokat határoz meg a diabetológus szakorvos, aminek célja a vércukorszint beállítása és stabilan tartása. 

A diéta alapszabályai közé tartozik a gyors felszívódású, magas glikémiás indexű szénhidrátok mérséklése, a rost-, a fehérjebevitel, így a zöldségfogyasztás növelése, de egyéni adottságokat, a testsúlyt vagy a kort is figyelembe kell venni.

Tejfogyasztás szabályai

A tej gazdag fehérjében és ásványi anyagokban, ám egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, így laktózt, azaz tejcukrot, mely gyorsan emeli meg a vércukorszintet. 100 milliliterenként 5 gramm szénhidráttal számolnak általában, így 2 deciliter fogyasztása máris 10 gramm bevitelét jelenti. Ennek ellenére bizonyos szabályokkal fogyasztható a diabéteszben érintettek számára is.

A cukorbetegség esetén a tej fogyasztása reggelire nem javasolt, mivel az ébredés utáni órákban, a csökkent inzulinérzékenység miatt a legrosszabb a szervezet glukóztoleranciája, vagyis a cukortűrő képessége. Ha nem szeretné elhagyni a diabéteszes személy a tejet, a diabetológusok inkább tízóraira vagy annál később javasolják beilleszteni az étrendbe.

Tápanyagok párosítása

Bár fél liter tej fogyasztását még sokan biztonságosnak tartják, kisebb, néhány deciliteres adagokra osztva ajánlott meginni. Jó, ha az ember a bevitt tápanyagok párosítására is odafigyel: a rost vagy az összetett szénhidrátok mind-mind lassítják kicsit a cukor felszívódását, például a zabban található béta-glükán is segít a vércukorszint stabilan tartásában. A tejtermékek magas zsírtartalmuk miatt azonban nem javasoltak a diabétesz miatt fogyókúrázók számára.

Laktózmentes vagy növényi tej

Sajnos cukorbetegség esetén a laktózmentes megjelölésű tej sem jobb, hiszen ez a neve ellenére éppúgy tartalmazza a tejcukrot, csupán a gyártó a laktáz enzim hozzáadásával segíti a feldolgozását, vagyis segítségével glükózra és galaktózra bontja szét. Így a laktózmentes tejben a cukor felszívódása még gyorsabban is megtörténhet.

Egyes növényi tejek, magtejek alternatívát jelenthetnek a tehéntejre a diétázás során, amennyiben nem gyors felszívódási szénhidrátot tartalmazó alapanyagból, például rizsből készülnek. Ám ezek a tejpótló italok gyakran rengeteg hozzáadott cukrot tartalmaznak, így vásárlás előtt minden esetben át kell nézni a csomagoláson feltüntetett összetevők listáját.

(Képek: Getty Images Hungary.)

• tej
• cukor
• diabétesz
• cukorbetegség
• egészségügyi diéta
• Életmód