Mindenki egészségesnek hiszi, de tönkreteheti az ereket: mennyit egyél ebből a makrotápanyagból?

A fehérjebevitel fontos szerepet játszik az egészséges táplálkozásban, azonban egyes kutatások szerint túlzott mennyiségben történő fogyasztása szív- és érrendszeri problémákat okozhat, akár érelmeszesedés kialakulásához is vezethet.

Fehérje hatása a szívre

Egy 2024 februárjában publikált kutatásban kimutatták, hogyha a napi fehérjebevitel az összkalória 22%-át túllépi, az jelentősen növelheti az érelmeszesedés kockázatát. A szakértők embereken (23 fő) és rágcsálókon végzett kutatások és klinikai kísérletek eredményeiből vonták le a következtetéseiket.

Két csoportra osztották a résztvevőket, az egyik 14 főből állt, akiknek az étrendjét az egyik héten alacsony, a másik héten magas fehérjetartalommal bíró élelmiszerekkel egészítették ki. Így az első időszakban 10%-ban fehérjét, 17%-ban zsírt és 73%-ban szénhidrátot vittek be, míg a másikban a fehérjetartalom 50%-os volt. A másik csoport étrendje 15%-ban fehérjéből, 35%-a zsírból és 50%-a szénhidrától állt - a legegészségesebbnek titulált mediterrán diéta makrotápanyagairól bővebben itt olvashatsz. Amikor magas fehérjetartalmú étrendre tértek át a kísérlet közben, akkor a napi kalóriabevitelük 22%-ban fehérjéből, 30%-ban zsírból, és 48%-ban pedig szénhidrátból állt. 

A kutatás során megállapították, hogy a leucin aminosav érelmeszesedés kialakulásához vagy annak a súlyosbodásához vezetett. A magas fehérjebevitel, különösen a napi 25 grammnál több, vagy ha túllépte a napi energiaszükséglet 22%-át, magasabb leucinszinteket eredményezett, amelyek az immunsejtek olyan aktivitását okozta, mely az érelmeszesedéshez társul. 

A kutatók egereken is végeztek kísérleteket, és hasonló eredményeket tapasztaltak. Amely rágcsálók étrendje magasabb fehérjetartalommal bírt,  hajlamosabbak voltak az érelmeszesedésre és a szív- és érrendszeri betegségekre.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a magas fehérjebevitel hozzájárulhat az érelmeszesedéshez, és javasolják a táplálkozási irányelvek módosítását. A fehérjebevitelnek nagyjából a napi kalória 11%-át kellene kitennie a szervezet nitrátegyensúlyának a fenntartásához. A fehérjediéták káros hatásairól még többet korábbi cikkünkben olvashatsz.

Egyes szakértők az állati fehérjék lecserélését javasolják növényi alapú forrásokra. Azt javasolják, hogy átlagosan a felnőttek napi étkezéseiben fehérje 20-30 gramm legyen, amit a nap során elosztva vigyenek be. A növényi alapú fehérjék fogyasztása, mint például a magvak, hüvelyesek, zöldségek, antioxidánsokat, rostot és más tápanyagokat is tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát - további fehérjében gazdag élelmiszerről itt olvashatsz. 

Bár a fehérjék fontos szerepet játszanak az egészséges táplálkozásban, túlzott mennyiségben negatívan befolyásolják az erek és a szív egészségét, viszont a kiegyensúlyozott étrend és a növényi alapú fehérjék fogyasztása hozzájárulhat az egészséges szív- és érrendszer fenntartásához.

(Képek forrása: Getty Images Hungary.)

• egészség
• fehérje
• fehérjedús ételek
• hatás
• szív
• érelmeszesedés
• szív- és érrendszeri betegség
• aminosav
• Életmód