Isteni csirkés rizottó zöldborsóval és parmezánnal

A laktató, egészséges alapanyagokból készülő egytálétel remek választás, ha viszonylag rövid idő alatt megfelelő minőségű ebédet szeretnél összedobni.

Tulajdonképp bármilyen zöldséget, ami a konyhádban megtalálható, belefőzhetsz, hiszen minél gazdagabb, annál jobb lesz ez a fogás.

Csirkés-zöldséges rizottó

Hozzávalók:

• 30 dkg rizottórizs - arborio, baldo, carnaroli
• 25 dkg csirkemell
• 1 közepes vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 15 dkg zöldborsó
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 liter hús- vagy zöldségleves - kockából is jó
• 7 dkg vaj
• 7 dkg friss parmezán
• 2 evőkanálnyi oregánó
• só, bors
• olívaolaj

Elkészítés ideje:

50 perc.

Elkészítés menete:

A húst mosd át alaposan, majd kockázd fel és sózd be, a zöldségeket is mosd át és kockázd fel. Egy megfelelően nagy lábasban hevíts fel olívaolajat, és fonnyaszd meg benne a kockákra vágott hagymát. Ha már szép üveges, add hozzá a rizst, pirítsd fehéredésig, majd öntsd fel a fehérborral. Amint a borból kifőtt az alkohol nagyobb része, öntsd fel a rizst az alaplével, de csak annyira, hogy épp ellepje.

Kockázd bele a zöldségeket, majd figyelj arra, hogy mindig elegendő, de ne túl sok lében ússzon. A kockákra vágott húst egy alkalmas serpenyőben pirítsd át alaposan, majd mielőtt leveszed a tűzről, nyomd rá a fokhagymát. Ha a rizs eléggé megpuhult, de még rágni kell, add hozzá a borsót és a csirkét, fűszerezd oregánóval, sóval és borssal, majd pár percig főzd őket együtt. Amikor levennéd a tűzről, keverd hozzá a vajat, és tálaláskor szórd meg alaposan parmezánnal.

• zöldség
• hús
• csirkemell
• húsételek
• Recept